基于CBE模式酒店管理专业实践教学探究
——以池州学院为例

余菲菲，左仲明，胡文海

（池州学院资源环境与旅游系，安徽池州247000）

[摘要]CBE模式是以实际能力培养为目标的职业教育模式，与酒店管理专业教育要求吻合。酒店管理本科专业实践教学体系建设对于地方本科院校培养应用型酒店管理人才具有重要作用。文章在分析池州学院酒店管理本科专业现行实践教学体系现状基础上，提出以能力培养为目标，优化实践教学环节、注重职业养成教育、以市场为导向进行实践课程内容设计、加强校内外实践教学平台建设、加强专业师资实践能力建设和逐步完善实践教学管理机制等举措。

[关键词]CBE模式；酒店管理；实践教学体系；地方本科院校

能力本位教育（Competency Based Education，简称CBE）是流行于北美和欧亚一些国家的职业教育模式。这种模式强调以能力作为教学的基础，而不是以学历或学术知识体系为基础[1]。酒店管理本科专业教育不仅要培养具有酒店管理理论研究型人才，更要培养适应酒店行业发展需要的应用型人才。因此，能力本位教育是酒店管理本科专业教育实现自身特点的根本保证，也是酒店行业对酒店管理专业教育的本质要求。作为地方性应用型本科院校，池州学院酒店管理本科专业是以培养应用型人才为目标，培养能适应未来酒店业发展，具有较高服务技能、管理水平以及良好职业道德的高级酒店管理人才。因此，逐步建设以能力本位为中心的酒店管理本科专业实践教学体系十分必要。……