牛广俊，陈清英，朱 思，陈天增，魏艺聪，欧仙者，梁一池

（1.福建中医药大学，福建 福州 350122；2.福建省漳平市展宏金花茶专业合作社，福建 漳平 364400）

用层次分析法多指标评价优选金花茶超声提取工艺

牛广俊1，陈清英2，朱 思1，陈天增2，魏艺聪1，欧仙者1，梁一池1

（1.福建中医药大学，福建 福州 350122；2.福建省漳平市展宏金花茶专业合作社，福建 漳平 364400）

为了探寻以超声波法提取金花茶多种生物活性成分的最佳工艺条件，以金花茶花为研究对象，采用均匀试验设计，就不同乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度对金花茶花中各种活性成分提取效率的影响情况进行了试验，并以总黄酮、多酚、总皂苷提取率为评价指标，采用层次分析法和综合评分法对其提取工艺条件进行了分析与评价。试验结果表明，不同提取工艺条件下金花茶花活性成分的提取率存在明显差异，试验确定的最佳提取工艺条件为：超声提取温度为50 ℃，乙醇浓度为50%，料液比为1∶40，提取时间为50 min。按此工艺条件超声提取，总黄酮的平均得率为15.88%，多酚得率为4.83%，总皂苷得率为12.28%。对金花茶提取工艺条件的综合评价平均分值为13.69，说明所选提取工艺稳定可行。

金花茶；均匀设计试验；层次分析法；多指标综合评价；含量测定

金花茶Camellia chrysantha（Hu）Tuyama是山茶科山茶属金花茶组灌木，主要分布在广西壮族自治区和福建省的部分地区。金花茶作为广西的重要经济林树种，具有极高的观赏价值与经济价值，又因其含有大量的茶多酚、茶多糖、茶氨酸和黄酮类、皂苷类 及其他对人体有益的活性成分，故被誉为“国宝神茶”。……