李 弋 张 稳 金 敏 霍雅文 邱 红 侯迎梅 周歧存

(宁波大学海洋学院，鱼类营养研究室，宁波 315211)

维生素E又名生育酚，其与水生动物机体的代谢、抗氧化功能、免疫功能、抗病力和繁殖性能有着密切的联系。维生素E作为一种生物抗氧化剂，可预防饲料和机体组织中多种不饱和脂肪酸的氧化，并可促进虾蟹类成活和生长。水产动物对维生素E需求的研究目前主要集中在鱼类上，在甲壳类上的研究较少见报道。近年来，维生素E对水生动物免疫功能的影响已逐渐成为研究热点。动物免疫反应启动主要在细胞膜上发生，免疫系统为协助清除病原体而产生的不稳定自由基会破坏吞噬细胞，而维生素E可保护体细胞免遭自由基破坏，并使细胞膜维持正常功能［1］。饲料中补充维生素E能显著增强中国对虾血清中酚氧化酶(phenoloxidase，PO)的活性，并且随着维生素E水平的升高，PO活性增强。一定量的维生素E能促进酚氧化酶原(prophenoloxidase，proPO)的合成，增强中国对虾血清对副溶血弧菌和溶藻弧菌的吞噬活力［2］。Shiau 等［3］研究表明，饲料中维生素E水平为85～89 mg/kg时，斑节对虾生长最快、非特异性免疫力最强;维生素E水平为179 mg/kg时，组织中维生素E积累量最大。胡俊茹等［4］认为维生素E和硒对凡纳滨对虾抗氧化系统具有随时间变化的动态调节作用，维生素E和硒之间存在交互作用;当在基础饲料中维生素E和硒添加量分别在400、0.4 mg/kg时，凡纳滨对虾机体抗氧化能力整体达到平衡，能有效抵制氧自由基的损伤。维生素E除了促进生长、提高免疫力外，还可以促进繁殖和发育。……