吴 平

(梧州出入境检验检疫局，梧州543002)

1 前言

喝茶从来都是中国人健康、高雅、富有诗意的生活方式之一，而喝茶的目的无非是为身体健康和心灵愉悦;而心灵愉悦无疑要以身体健康为前提，否则毫无意义;而要身体健康无疑要选购到质量安全的茶品，可见茶叶选购之重要。近年来，随着六堡茶产业的持续发展和品牌价值、知名度的提高，关心和喜爱六堡茶的人士也越来越多，饮六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶、送六堡茶等逐渐形成为时尚［1-2］。笔者由于工作关系长期从事六堡茶质量安全的监管工作，常应亲友和同事的要求介绍如何选购六堡茶，因为他们渴望了解的问题和需要我解答的内容都具有普遍性，因此写下此文。

2 购买目的和容易忽略的问题

纵观购买六堡茶的人群，购买目的主要有自己品饮、馈赠亲友、收藏、投资(机)等，究其原因主要有:一是六堡茶颇有名气，作为礼品显得大方、高雅、有品味;二是六堡茶有一定的保健功效，属健康饮品，有益身心健康;三是地方特色鲜明，其它特产难以替代;四是六堡茶有越陈越好的特性等。

对许多购买者而言，虽然没有明说，但是其购买的前提都隐含有产品必须符合卫生和安全的强制性要求的，而这一点恰恰被不少人所忽略，因而导致在选购六堡茶时出现了偏差，如只关注产品感官指标的好与差，而不注意产品的安全与生产厂的卫生条件［3-4］，就如只注意外在美反而忽略了内在美一样;而要正确地选购，正确认识六堡茶产品的安全指标、感官指标、生产过程卫生条件及其相互联系，并掌握适当的鉴别方法等是必不可少的，笔者认为以下几个方面是不能不弄清楚的。……