马　乐，韩军歧，张润光，王小纪，张卫民，杨红军，张有林，*

（1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710119；2.西安市林业技术推广中心，陕西西安710061）

大孔吸附树脂在植物多酚分离纯化中的应用现状

马乐1，韩军歧1，张润光1，王小纪2，张卫民2，杨红军2，张有林1，*

（1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710119；2.西安市林业技术推广中心，陕西西安710061）

本文综述了植物多酚特有的化学结构、生物活性及其分离纯化的常见方法，比较了各种方法的优缺点，结果表明大孔吸附树脂法在分离纯化多酚中具有独特的优势；进而重点阐述了大孔吸附树脂的特性、分离原理、吸附机理和解析作用，以及国内外应用大孔树脂分离纯化多酚方面的研究进展，并对其应用前景进行了展望。

植物多酚，分离纯化，大孔吸附树脂，应用前景

近年来，随着生活水平的提高，人们对保健食品的需求与日俱增。植物中含有大量的多酚类物质，这些物质具有抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、抗高血糖、降血脂等多种生理功能，是保健食品的重要原料，通过分离纯化能够从植物中获取多酚类物质。然而传统的分离纯化方法如沉淀分离法、溶剂萃取法等，存在纯度低或成本高等缺点，大孔吸附树脂法能够弥补这些缺点，它工艺简单、操作方便、成本低廉，在食品、药品、化妆品行业有着广泛的应用前景。本文对植物多酚的主要结构、提取方法以及大孔树脂分离纯化植物多酚的研究进展、发展前景等方面进行了综合论述。……