段艳红 李振乐

摘要

了解转基因食品及其安全性和可接受性的公众的理解，为其发展提供相关知识指导。调查结果显示，人们对于转基因食品的安全意识还需加强，态度行为尚可，同时也给有关部门提出如何加强转基因食品安全措施的建议。

关键词转基因食品；食品安全；安全意识调查；转基因食品优缺点

中图分类号S03文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-252-02

转基因食品（Modified Food），也叫基因修饰食品（Genetically Modified Food），从宏观上来讲，是指运用基因工程技术人为地去改变动物、植物和微生物的基因组，从而生产出人们所需的食品和食品添加剂。从微观来看，转基因食品是通过基因工程技术通过生物手段把一种或多种外源性基因移植到某种特定的生物体内，并使其有效地表达出人们所期待的相应产物（多肽或蛋白质），此过程即为转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

1 调查对象与方法

1.1调查对象

研究以就读于新乡学院、新乡医学院、河南科技学院的在校大学生作为研究对象。

1.2调查方法

在确立了研究目的和对文献研究的基础上， 采用文献资料法、问卷调查法等研究方法之间的相互配合，在查阅有关转基因食品安全文献资料基础上，自行设计调查表，调查方法以问卷调查为主、访谈为辅。受访者本着自愿的原则完成调查问卷，一份问卷的平均完成时间约为10 min。调查人员在调查前应在老师的指导下进行专项培训，调查在严格的质量控制下进行，保证统计数据的有效性，问卷统一发放并统一回收，并对回收到的问卷运用Excel软件进行分析统计，得出结论，之后通过各种研究方法分析大学生转基因食品安全知识状况，以及存在问题的原因。……