张筱如

2015年米兰世博会的主题“滋养地球，生命的能源”，其实是为各国提供了一个开放的论题——全球食品安全和可持续发展，引领各国聚焦食品安全，进一步促进国际合作。

今年4月7日世界卫生日的主题也是“关注全球范围内的食品安全”。世界卫生组织表示，有关食源性疾病的一些新数据说明了不安全食品对人类造成的威胁和危害，因此有必要在整个食品工艺链采取协调一致的跨界行动。研究显示，不安全的食品可能含有有害细菌、病毒、寄生虫和化学物质，能导致从腹泻到癌症的200多种疾病。世界卫生组织总干事陈冯富珍称，当今食品生产已经工业化，其贸易和销售业已全球化，这使得食品有更多机会遭受污染，包括未煮熟的动物源食品、受污染水源地种植的水果和蔬菜，以及含有海洋生物毒素的贝类等。一项研究指出，在食品污染导致的肠道疾病患者中，40%以上是5岁以下儿童，非洲地区肠道食源性疾病负担最高，其次是东南亚。从中国台湾地区顶新黑心油风波，到美国赛百味被曝食物有鞋底成分，再到沃尔玛“过期肉”及“真假驴肉”事件，保卫食品安全已经成为一场全球战役。世卫组织呼吁各国采取持续对策，制定标准，建立核查程序和网络，以防止食品安全风险。

今年10月1日起，中国新修订的 《食品安全法》正式实施。

完善立法

民以食为天，食品安全关系民生。在英国，一道菜出问题，餐馆将被罚倒闭；韩国对卖有毒食品者10年内禁止其营业；……