柳霖

红糖是厨房里常用的调味品，它甜度高、风味独特，非常适合于制作姜汤、红糖糕、红烧肉等，不但能增加香气，使色泽更加红润诱人，还能增添营养，益于健康。

如今，许多注重养生的家庭开始尝试在烹调中以红糖替代黄糖或白糖，不过使用时要注意减少用量，因为白糖与黄糖甜度比红糖低，如果添加相同分量的红糖，做出来的味道会更甜，菜色也会加深。

红糖是没有精炼过的白糖，含有95%左右的蔗糖。传统制法是将甘蔗经过切碎碾压，压榨出来的汁液去除泥土、纤维等杂质。接下来用小火熬煮5～6小时，还要不断地搅拌让水分逐渐蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。糖浆在冷却后凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，红糖砖再经过研磨就成粉末状的红糖了。制作过程中熬煮得时间越久，红糖砖的颜色就越深，最终得到深红褐色的红糖。这样的古法操作既保持了甘蔗原本的营养，也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

厨房里的甜美补养品

红糖除了具有糖的营养功用外，还含有多种维生素和微量元素，其中的“糖蜜”成分还有解毒功效。研究发现，每100克红糖中含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍。此外，还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，以及锰、锌、铬等微量元素。适当食用红糖，可以滋补身体，日本著名长寿县冲绳县的老人们，就有每天喝一杯红糖水的习惯。

除了食用外，红糖还是物美价廉的补品，对女同胞们尤其有益。中医认为，红糖性温、味甘，入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，尤其适合产妇、老人和贫血儿童食用。红糖煮荷包蛋能让老年人面色红润、有精神，红糖泡桂圆干可以改善睡眠。

“女子不可百日无糖”，是说女同胞们一生都离不开红糖的滋养。温性的红糖可以“温而补之，温而通之，温而散之”来调理气血，月经期喝一杯红糖水可温暖身体，增加能量，加快血液循环，使月经顺畅。月经后精神差、气色不好，不妨在午餐前喝一杯红糖水；不适症状较重时则可在晚餐前再来一杯。月子里的产妇吃红糖可以祛风散寒；产妇失血过多，可用红糖补血；产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，喝红糖水7～10天即可缓解；产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖水有健脾暖胃化食之功。尤其在物资匮乏的年代，红糖水是女性朋友们的极佳补品。

老年人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，喝红糖水能维持正常的代谢功能，延缓衰老。如果在红糖水中加入白木耳、枸杞、红枣或者红豆一起煮，有行水利尿的功效，能缓解腹胀；红糖加桂圆、姜汁一起煮开，做成红糖桂圆姜水有补血温中的作用，在寒冷冬天里喝上一碗就不再手脚冰凉；番薯、红糖、姜汁一同煮，则是一道别具风味的养生点心。

红糖除了内服，也可以外敷，同样具有排毒滋润的功效。被蜜蜂蜇了，伤口疼痛难耐，取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦，能减轻干痒的感觉。但是，阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖，也不宜用红糖水送服药物，夏季天气炎热也要少吃红糖。

补血养颜好帮手

红糖中的胡萝卜素、核黄素、烟酸、多种氨基酸等成分对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，达到预防黑色素生成、持续美白的效果。

想要美容养颜，直接喝红糖水就可以。还可以用红糖和蜂蜜制作面部排毒磨砂膏：将1小勺红糖倒入搅拌碗里，再加入3倍于红糖的蜂蜜，搅拌均匀，放置5分钟沉淀一下，上面一层融入了红糖的蜂蜜就是砂膏了。将磨砂膏敷在湿润的脸上，避开眼周和嘴唇周围的皮肤，轻轻地按摩，5分钟后用清水洗净，每周做1次，可去除角质。

下面给大家介绍几款红糖养生食谱。

1.山楂桂枝红糖汤

原料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克。

做法：山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。

功效：具有温经通脉、化淤止痛功效，适用于女子寒性痛经及面色无华。

2.生姜大枣红糖水

原料：干姜、大枣、红糖各30克。

做法：前两味洗净，干姜切碎末，大枣去核，加红糖煎汤，喝汤，吃大枣。

功效：具有温经散寒功效，适用于寒性痛经以及面部黄褐斑。

3.乌梅红糖饮

原料：乌梅15克，红糖30克。

做法：乌梅、红糖一起放入汤煲中，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。

功效：具有补血止血、美肤悦颜的功效，适用于少女月经过多或功能性子宫出血。

4.红枣菊花粥

原料：红糖10克，红枣5～10枚，黑米100克，菊花15克。

做法：黑米、大枣和菊花加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠将熟时，加入适量红糖，搅拌均匀。

功效：此方有健脾补血、清肝明目的功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。