一项新的研究显示，多吃富含氨基酸的高蛋白食物，有助于心脏健康，其效果可与戒烟或多运动相媲美。发表在最近出版的《营养学期刊》上的这项研究称，富含氨基酸的植物性蛋白质可帮助降低高血压风险，而动物性蛋白质则有助于减少动脉硬化风险。

英国东安格利亚大学的研究人员对2000名体重正常的女性进行了研究，分析这些女性的饮食习惯与高血压、血管健康有何关联。

研究结果显示，摄取较多氨基酸的人，其血压较低，且动脉硬化程度也较轻微。研究还发现，食物种类、氨基酸来源也非常重要。一个人摄取较多植物性氨基酸，血压就会较低；如果通过荤食摄取氨基酸，动脉硬化则较不严重。