追肥对苹果树体结构、叶片及果实品质的影响

2015-09-10陈汝王金政薛晓敏等

江苏农业科学 2015年8期

陈汝　王金政　薛晓敏等

摘要：以4年生烟富/SH40/八棱海棠为试材，研究了不同追肥处理对苹果树群体结构、叶片及果实品质的影响。结果表明：不同追肥处理对苹果树树体结构的影响不同，与对照相比，各追肥处理下苹果树树高及干周均高于对照。树体枝类组成以短枝与叶丛枝占比最高，其次是中枝，长枝与徒长枝占比最低。各追肥处理下单叶面积、百叶厚、SPAD值、比叶鲜质量、比叶干质量等参数均高于对照，各追肥处理均能提高苹果的单果质量，其中N3处理下苹果单果质量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可见增加氮肥用量虽能增大果个，但会降低果实风味；除单果质量低于N3处理外，N2+M3处理下果实着色指数、光洁指数、可溶性固形物含量均高于其他处理。

关键词：追肥；树体结构；果实品质；苹果；叶片参数

中图分类号： S661 106+ 2 文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2015）08-0166-03

苹果树生长不仅需要大量元素氮、磷、钾，还需要钙、铁、锰、锌、铜、硫、硼、硅等中量、微量元素。目前，我国主要通过施用化肥来补充大量元素，通过施用有机肥来补充中量、微量元素。果园土壤养分、施肥状况是决定果园产出率的基本因素，不仅影响果树的产量、品质，而且影响果农收入。受传统观念的影响，果农偏爱施用以尿素为主的化肥，轻视有机肥及微量元素等肥料的施用，致使土壤结构遭到破坏，土壤有机质亏缺，养分比例失调，土壤肥力逐渐退化，不仅导致果园生产能力降低，肥料利用率下降，而且还会影响环境安全 [1-2]。科学施肥是保证果树高产稳产的重要措施，肥料种类及合理搭配是科学施肥的关键 [3-5]。关于苹果的科学施肥前人已经作了大量研究 [6-9]。本研究探讨不同追肥处理对苹果群体树体结构及果实品质的影响，旨在为苹果生产提供理论依据。

1 材料与方法

1 1 试验设计

本试验于2012—2013年在山东省沂水县友兰基地进行，试验材料为4年生富士/SH40/八棱海棠，树势健壮，生长一致，株行距为2 m×4 m，南北行向。果园土层深厚，肥力中等，管理条件良好，管理水平中等偏上。试验所用的肥料为：尿素（含氮量46%）、绿霞牌袋装有机肥（氮磷钾总含量6%，含氮量为2 4%，有机质含量≥40%）、明月牌袋装海藻肥（氮磷钾总含量≥5%，含氮量为2 4%，有机质含量≥45%，海藻酸≥5%）、腐熟的豆饼（含氮量为7%）。6月下旬施肥，采用追施的方式进行施肥，共设10个处理，每处理5棵树，单株小区重复。具体施肥量见表1，其他管理措施保持一致。

1 2 方法

测定苹果树树高、干周、干高，调查树体叶丛枝数、短枝数、中枝数、长枝数及徒长枝枝数，计算枝类比等。应用SPAD-502叶绿素仪（日本美能达）测定距离地面1 5 m处的外围无果短枝或中枝成熟叶片的SPAD值，每部位测定25张叶，重复3次，取其平均值作为叶片的SPAD值，同时用直尺测量叶片的长度、宽度，计算单叶面积。在叶片主脉两侧用1 cm口径打孔器打200个叶圆片，用电子天平称量鲜质量，置烘箱 105 ℃ 杀青15 min，再于80 ℃烘24 h至恒质量，计算比叶鲜质量、比叶干质量。果实采收时随机选取30个果实，运回实验室测定果实单果质量、纵横径、着色指数、光洁度指数、果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量。用1/100电子天平称量单果质量。用数显游标卡尺测量果实纵径、横径，用 GY-1 型果实硬度计测量果实去皮硬度，用数显糖量计测定可溶性固形物含量，用NaOH中和滴定法测定果实可滴定酸含量。着色指数、光洁度指数计算公式如下：

着色指数=∑（每级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%；

光洁度指数=∑（每级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%。

1 3 数据处理

采用Microsoft Excel 2003软件处理数据。

2 结果与分析

2 1 不同追肥处理对苹果树树体结构参数的影响

苹果树的枝类组成直接影响树体的生长势、花芽形成、果实产量。不同追肥处理对树体结构的影响不同（表2）。与对照相比，各追肥处理的树高与干周均高于对照。树体枝类组成以短枝与叶丛枝占比最高，其次是中枝，长枝与徒长枝占比最低。

2 2 不同施肥处理对苹果树叶片各参数的影响

由表3可知，各追肥处理下单叶面积、百叶厚、SPAD值、比叶鲜质量、比叶干质量等叶片参数均高于对照，并且N2+M3处理下叶片各参数均显著高于其他处理，其次是N2+M2，N1处理效果最差。

2 3 不同施肥处理对苹果树果实品质的影响

由表4可知，各追肥处理均能提高苹果的单果质量，其中N3处理下苹果单果质量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可见增加氮肥用量虽能增大果个，但会降低果实风味；除单果质量低于N3处理外，N2+M3处理下果实着色指数、光洁指数、可溶性固形物含量均高于其他处理，硬度及可滴定酸适中，综合效果较佳。

3 结论与讨论

苹果的树势状况对其产量有重要影响，苹果树冠结构的形状、大小适宜与否等，均影响着树体的生长发育，从而影响苹果的产量和品质 [10-12]。在枝量适宜的情况下，枝类也显著影响苹果的优质高产，树体枝类组成能反映植株的生长势，发育枝越多，植株的生长势越强，苹果产量的高低很大程度上取决于短枝和叶丛枝所占比例 [13]。本研究结果表明，不同追肥处理对苹果树树体结构的影响不同，与对照相比，各追肥处理下苹果树树高及干周均高于对照。树体枝类组成以短枝与叶丛枝占比最高，其次是中枝，长枝与徒长枝占比最低。为保证果树丰产、稳产、高品质，应尽可能增加优质短枝的比例 [14]。叶绿度SPAD值用来衡量叶绿素含量高低，也可以间接衡量叶片养分丰缺，施肥利于提高SPAD值 [15]。对苹果树增施氯化钾肥，无论基施或追施，对提高当年叶片的鲜质量、干质量、叶绿素含量、叶片中氮钾的含量均表现出不同程度的促进作用 [16]。本研究结果表明，各追肥处理下单叶面积、百叶厚、SPAD值、比叶鲜质量、比叶干质量等参数均高于对照，各追肥处理均能提高苹果的单果质量，其中N3处理下苹果单果质量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可见增加氮肥用量虽能增大果个，但会降低果实风味；除单果质量低于N3处理外，N2+M3处理下果实着色指数、光洁指数、可溶性固形物含量均高于其他处理。无机肥料养分释放快但容易淋失、变性，有机肥透气性好但养分释放慢，生物有机肥中含有一定量的速效无机养分且所含的微生物、腐殖酸等能释放更多的养分。适时平衡施入氮磷钾、有机肥等可以提高苹果品质，促进果实的单果质量、硬度、着色、花青苷以及可溶性固形物的含量等品质指标的提高 [17-18]。各追肥处理均能提高单果质量，虽然N3处理下单果质量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可见增加氮肥用量虽能增大果个，但会降低果实风味。氮素过高或过低都不利于果实品质的提高 [19]。

参考文献：

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