牙齿缺失在老年人群中非常普遍，老人缺牙会带来一系列危害，会出现食欲下降、消化不良、营养不良，进而影响到全身健康。因此，失牙老人更应特别注意饮食营养。

吃软不吃硬  缺牙老人可以每周喝2～3次鱼汤、排骨汤、肉汤。肉类首选纤维短、鲜嫩易咀嚼的鱼肉类，鸡肉、牛肉则要炖烂再吃。

保证一定的蛋白质  老年人每天摄入蛋白质的量以女性65克、男性75克为宜。供给老年人的蛋白质，以大豆蛋白质最为理想，所以要多喝豆浆，吃豆腐。其次是蛋、乳、鱼及瘦肉类，蛋类首选白水煮蛋，每天不超过1个，鱼类海鱼最佳。

口味重一点  食物的味道浓一些，可刺激老人味觉和增加食欲，但老年人不要食用过多的食盐和糖。可以在菜肴中多放调料提味儿，比如生姜、花椒、薄荷等。

保持口腔洁净  口腔内清新干净能增加味觉敏感性，有利于提高食欲。咀嚼甘草、茶叶或花生米可以有效净化口气。无糖酸奶可有效降低口腔内的氢化硫含量。

（摘自《老人报》文/毕良佳）