吴志

酸性体质会致癌、酸性食物能抗癌、环境污染会让体质转酸、癌症患者血液都呈酸性……近年来，“酸性体质” 这个概念不断在神化。家在福州市台江区的卓斌瑶老人，天天琢磨着按“专家”说法调节“酸碱平衡”，严格执行“碱性食物搭配法”，以为多吃咸菜就可以形成“碱性体质”，结果每天三餐必吃咸菜，家人怎么劝他都不听。

没有“酸碱体质”之说

实际上，测身体“酸碱度”没有必要，因为该pH值非常精确地维持在7.35～7.45 之间。超出这个范围，不管是低还是高，生命活动都无法正常进行。一旦体液酸碱值低于7.35，就已经是酸中毒，需及时就医。网上流行的“酸性体质”理论，大多是伪“专家”编造的，仅为推销一些所谓能 “排酸”的“保健品”。

在正常生理状态下，人体血液并不容易发生酸碱度失衡，并不存在所谓的“酸性体质”。 7.35～7.45这个pH值范围属于“弱碱性”，所以，健康人的血液是弱碱性的。如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统在几分钟之内就会有反应，会加速或减缓排出二氧化碳 ，从而在几分钟内把pH值调整正常。所以没有人的血液是酸性的 （pH值<7.0），不存在“酸性体质致病”这种说法。

还有些人认为“酸性体质”不是指pH值<7.0，而是指中医里类似“阴阳不调”的身体状态。需说明的是，这类理论并没有大规模的人体实验数据来支撑，也没有客观标准来检测，不能证明“得病了身体就是酸性的，健康人体就是碱性的”。

另外，在临床上，“酸中毒”一般是指某种疾病的并发症，病因也复杂多样。比如呼吸、消化、泌尿系统出现病症。呼吸不畅无法正常排出二氧化碳;拉肚子发生严重脱水会导致酸碱平衡失调（肠液为碱性，拉肚子过多会导致碱大量丢失，从而影响酸碱平衡）;肾脏出了问题，无法通过尿液排酸……如果出现上述症状，一定要及时就医，但不用担心自己体质是酸性的。

食物改变不了人体酸碱度

人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念。人体的酸碱度是靠缓冲系统和肾脏来调节而不是食物，食物不可能改变人体的酸碱度。长期、大量、单一地摄入某种特地食物，只会加重身体负荷。

目前，酸性食物和碱性食物还没有明确的学术定义。判断一种食物是酸性还是碱性，不是简单地靠pH试剂和口感味觉来划分的。醋、苹果、柠檬等酸味食物，并不就是酸性食物。因为“碱性食物”的概念较为模糊，目前大多认为除了五谷杂粮外的植物性食品以外，包括蔬菜、水果、牛奶等食物，均属于碱性。动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

有人喜欢将身体的“酸碱度”和肿瘤联系起来，事实上，并不是所谓“酸性体质”诱发了肿瘤，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速生长的脚步，供氧和养料不足，因此，肿瘤细胞缺氧又缺养料，导致新陈代谢发生改变，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液pH值较低。

“碱性食物能抗癌”的说法其实是偷换概念。当食物从胃进入肠道，会被碱性的肠液中和。所以，吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的。同样的，“多吃碱性食物有助于生男孩”的说法没有科学依据，因为食物的酸碱性无法影响阴道的酸碱度。

均衡的饮食、体育锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药。每个人都应当根据自己不同的体质、性别、年龄等因素，做出预防癌症的健康计划，用科学的生活方式来降低患癌症的概率。