李霞 谭克刚 任道援等

摘要：参照《中药色谱指纹图谱相似度评价系统》（2004A）建立了基于HPLC的贵州凤冈锌硒茶标准指纹图谱R，并与其他地区的同类样品进行对比分析。结果显示，标准指纹图谱能够反映出贵州凤冈锌硒绿茶HPLC图谱的共性，相似度分析能明显区分凤冈锌硒绿茶样品与参比样品（以相似度0.9进行划分）；系统聚类的方法可以将贵州凤冈锌硒绿茶与参比样品区分，且能反映样品产地区别。散点图能够显示凤冈锌硒绿茶样品与参比样品的区别。结果可为凤冈锌硒绿茶的真伪鉴别、质量评价提供参考。

关键词：凤冈锌硒绿茶；HPLC；指纹图谱

中图分类号：S571.1；O657.7+2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）14-3513-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.14.047

Identification Zinc and Selenium Green Tea from Guizhou Fenggang

Based on HPLC Fingerprints

LI Xia， TAN Ke-gang， REN Dao-yuan， FENG Fa-qing， XIANG Li-ping， WANG Ao

（Institute of Product Quality Inspection & Testing of Zunyi， Zunyi 563000， Guizhou， China）

Abstract： According to the standard operating procedure of similarity evaluation system for chromatographic fingerprint of TCM （Version 2004A）， the standard fingerprint R of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang was established based on HPLC. The results indicated that the standard fingerprint of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang could reflect its internal components in common. Similarity analysis clearly distinguished the zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang from the reference samples（divided to similarity of 0.9）；System clustering method could also showed this difference and the sample origin in all samples. Scatter diagram showed a separation of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang in 59 samples. The results provide the reference for identification and quality evaluation of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang.

Key words： zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang； HPLC； fingerprint profile

位于贵州遵义的凤冈县是贵州省重要的茶产区之一，其绿茶产品“凤冈锌硒茶”于2006年获得地理标志产品，其特点是同时含锌硒微量元素（其中锌含量40～100 mg/kg，硒含量0.05～2.5 mg/kg），这一方面可提高茶叶中儿茶素的生理活性，增强其抗氧化、抗癌等保健作用[1]，另一方面也可影响茶树生理活动，调控植株对不同物质的吸收-分配-积累[2-5]，影响到茶叶的品质、风味等，进而形成相对独特的指纹图谱[6-8]。

基于高效液相色谱（HPLC）的指纹图谱方法已成为中药研究和鉴定的主要手段[9，10]。通过指纹图谱不但能够全面反映中药内在化学成分的特征和品质，还为其真伪鉴别提供了理论基础[11-13]。目前，茶叶品鉴多依赖感官评定方法，易受评定人员主观经验的限制，采用仪器分析各种品质指标，由于客观且重现性好，是茶叶真伪鉴别、品质评定的发展趋势。……