姜德科，昝林森*，谢毅超，李 皓，张海辉（.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌700；.西北农林科技大学机械与电子工程学院，陕西杨凌700）

基于物联网的牛肉生产加工全过程质量溯源及一站式供销服务系统研发

姜德科1，昝林森1*，谢毅超2，李 皓2，张海辉2
（1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100；2.西北农林科技大学机械与电子工程学院，陕西杨凌712100）

［目的］为提高我牛肉产品食品安全水平，促进肉牛养殖业的快速发展。［方法］以Visual Studio 2008为系统开发平台，基于B/S架构，利用.NET技术，以C#为开发语言，以SQL Server 2000为数据库开展研发工作。［结果］开发了从肉牛品种选育、繁育、饲养管理、运输、屠宰和牛肉加工、销售等一整套食品安全一站式监管系统和数据库系统，以及基于物联网的牛肉一站式供销服务系统，实现了牛肉产品在线销售和肉牛从出生（进场）到屠宰、牛肉产品流通运输及销售各环节全程信息可追溯。［结论］本系统加强了对牛肉产品生产过程中各环节的有效监管，利用物联网技术实现了牛肉产品一站式在线供销服务，方便了消费者，显著地提高了牛肉产品的质量安全水平。

物联网；牛肉；食品安全；追溯

引言

近年来，随着我国经济的增长，牛肉消费量逐年增加，肉牛养殖规模逐渐增大。然而，“苏丹红”、“皮革奶”、“三聚氰胺奶粉”等食品安全事件的发生，沉重打击了人们对食品安全的信心，特别是“牛肉膏”、“瘦肉精”事件等相继出现，引发了巨大的网络舆论，严重影响了大众对牛肉的消费信心，制约了肉牛产业的良性发展。……