张康

一种来自古林中的山野气息，带着倔强的源自大山大地的朴素品性，从山涧或林泉中脱出，或走上茶马古道，或走上丝绸之路，或乘竹筏货船，或穿行大漠原野，避过自然跋涉的险阻，在偏僻的驿站稍作停歇，之后分散开来，踏上连绵不绝的现代道路，风尘仆仆，筚路蓝缕，终于到达熙熙攘攘的市井或壁垒凛然的宫廷，披上不同的彩衣，最后达至这段漫长路程的终点——舌尖。

茶路即心路

植物的碧意是一种不可抗拒的力量，它紧紧贴附大地，最懂得大地的脾气。

植物的陪伴与呵护，渐渐消解了土地的荒凉和萧索，使其显露生机和活力。植物与土地是相顾无言却相知的伴侣。从春气始升，到寒息冬藏，它们一直向陆地的尽头行进，共同承载着世界的生命。茶性亦如此，它的沉默寡言、它的朴素直露、它的健体养性都和土地的品格如出一辙。一丛丛灌木上生长的幼嫩芽叶，本无奇貌，但在一代代茶人的指间经过一系列无言的细密而神圣的仪式，经过与双手力道的较量之后，成为众多精品名贵的茶品。在反复的揉捻、杀青、翻炒、烘焙之中，渐渐宣散出大地与林泉所赋予它的气息。茶生于山，则显示出高远之静；茶秀于林，则彰露出古雅之厚；茶发于涧，则展演出清绝之奇，它的一切高贵必然以一种强烈而不逼近、醇美而不浓腻的方式化于舌间，洇入脾肺。一片茶叶留在唇齿之间的庞大讯息，常常令人未及阅读就直面它源自林泉山壑的清雅与静默，让人啜饮、回味、体验进而赞叹。……