杨蓉

茶之源

我们的祖先仓颉曾经造过这样一个字：“茶”。把笔画构成拆开来看，正好是“人在草木间”。上有草，下有木，人在其中，得以氤氲天地至清之气，这就是“茶”给我们带来的清美和典雅。

中国是茶的故乡。自古以来，茶与人们的日常生活便是关系密切。上至帝王贵胄，下至黎民百姓，无论宾朋相迎，还是婚丧嫁娶，都少不了一茶在手，以敬礼仪。因此，茶也成为中国人生活里不可或缺的一道饮品。民间甚至用“宁可三日不食，不可一日无茶”的俗语，来强调茶之饮比饭之食更为重要。

而中国人之所以酷爱饮茶，不仅因为茶能生津解渴，且入口香醇，滋味隽永，令人回甘无穷。更重要的，它还有着益于身体健康的多种药用功效。据陆羽在其著作《茶经》里称：“茶之为饮，发乎神农氏。”传说神农氏最早发现了茶叶，并用来解百草之毒。的确古人很早就知道，茶清冽性寒，最能降火。而火为百病之缘，火降，则心静目明、神清气爽。故而古籍医书上也多有强调：“茶为万病之药。”

茶，是大自然孕育的精华。陆羽说：茶者，南方之嘉木也。茶树就是在寂静的山野里，得清泉雨露的滋养，才修得内在的清和之气，成为色翠香郁的尘外仙芽。一枚茶叶采摘下来，还需经过揉捻、烘焙、紧压等诸多工艺的处理，才能在沸水里重获新生，释放出淡雅清香，洗涤我们内心的污浊浑垢。

喝茶，看似是一个简单的动作，实则真正懂得饮茶之道的人，在煮茶、泡茶到慢慢品味的一系列过程中，会感受到内心的平和与宁静，进入一种无欲无求的淡泊境地。……