刘 彤

（广东省海洋工程职业技术学校）

项目教学法指的是在相关项目的进行过程中通过教师的教导，要求学生能够自行处理在项目运行过程中需要做到的信息收集、方案设计、项目实施以及结果分析和最终评价的相关内容，进而有效地通过学生在项目实施一系列过程中运用到的实践操作完成对学生相关知识内容实践性的提升，帮助学生更好地完成相关知识的掌握，同时使学生能够更加充分体验到相关项目实施过程中各个环节的要求以及实践操作的需要，对于提高学生的动手能力以及思考能力有着非常重要的作用。食品微生物检测技术是食品检验工岗位一项重要的技能要求，是一门实践性很强的课程，在教学过程中，应用项目教学法能够更加有效地调动学生对于食品微生物检测技术这门课程的学习兴趣，积极提高学生对于实际技术内容的掌握程度和运用能力。具体来讲，项目教学法在食品微生物检测技术教学过程中的应用我们主要采用了以下形式：

一、项目方案设计

项目方案设计阶段，食品微生物检测技术教学课程中的项目教学法内容主要包括工作项目下达以及工作方案设计两项工作。首先，工作项目下达主要是教师应针对食品微生物检测技术项目教学过程中相关的实验目的、实验任务、实验要求以及相关参考资料等向学生进行清晰明确的说明；其次，实验项目方案设计工作主要是由学生自行负责完成。……