卢敏等

摘要：采用超声波法提取荸荠[Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.]块茎皮中的甾醇，对提取溶剂的种类、溶剂体积分数、料液比、提取时间、超声波功率分别进行单因素试验，并在此基础上利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法确定了植物甾醇提取的最佳工艺。结果表明，荸荠块茎皮中甾醇的最佳提取工艺条件为60%乙醇、料液比为1∶40（g∶mL）、提取时间为14 min、超声波功率为600 W，实际测得的植物甾醇的紫外吸光度为1.375。

关键词：荸荠[Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.]；超声波；甾醇；响应面法

中图分类号：S645.3；R284.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）12-2987-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.12.047

Study on Phytosterols Extraction from Chufa Tubers Leather by Ultrasonic Method

LU Min，YANG Zhi-gang， LUO Bing，SUN Hai-yan

（Department of Bioengineering，Changshu Institute of Technology，Changshu 215500， Jiangsu，China）

Abstract：Using the method of ultrasonic to extract phytosterols from chufa tubers leather， based on single factor experiment， the factors which affected the amount of phytosterols including extraction solvent， alcohol concentration， the ratio of solid to liquid， extraction time and ultrasonic power were studied by Box-Benhnken center combination experiment and the response surface method. The results showed that the best technological conditions of phytosterols extraction from chufa tubers leather were alcohol concentration 60%， the ratio of solid to liquid 1：40， extraction time 14 min， and ultrasonic power 600W. Under the conditions， the ultraviolet spectrophotometer absorbance was 1.375.

Key words： Chufa； ultrasonic；Phytosterols； response surface method

荸荠[Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.]属莎草科（Cyperaceae）多年生水生草本植物，生长于池沼中或栽培在水田里。具匍匐茎，先端膨大为球茎。古称凫茨，又称乌芋、马蹄、地栗，是中国典型的传统中药，具有药膳同源之功效，不仅质脆味佳，营养丰富，而且能清心降火、补肺凉肝、消食化痰、破积滞、利脓血等。《中药大辞典》上记载荸荠中含有抑菌成分-马蹄英，该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用[1]。还有报道发现荸荠的各种制剂在动物体内均有抑制肿瘤细胞生长的作用[2]。

植物甾醇是一类以环戊烷全氢菲为骨架的天然醇类化合物。天然植物甾醇种类繁多，主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜子甾醇和菜油甾醇4种无甲基甾醇[3]。植物甾醇主要存在于油脂中，特别是精炼油后的脱臭馏出物中含量较大，所以在大多数已报道的研究中，一般都以脱臭馏出物作为提取原料，用不同的方法加以提取[4-8]。甾醇属天然物质，本身无毒性，且具有乳化性和稳定性等特点，因此在医药、食品、化妆品、动物生长剂、植物生长激素及化工、纺织等领域都得到广泛应用[9]。……