王 丽， 李书书， 张 展， 王守林， 李 磊*

鱼油含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），具有抗炎和抗氧化特性，可以预防和治疗动脉粥样硬化、降低癌症发病率等。近些年的研究还显示，DHA和EPA在婴儿生长发育等方面也有重要作用［1，2］。但两者在人体内均不能被合成，只能通过食物摄取，因此补充鱼油在预防疾病等方面具有一定作用。

但是在持久性环境污染物（POPs）全球迁移及生物富集的情况下，鱼油的品质也受到影响［3，4］。多氯联苯（PCBs）是斯德哥尔摩公约中优先控制的12类持久性有机污染物之一，生物体摄食后在体内蓄积，不易降解［5-8］。PCBs理论上有209种同系物异构体，其中共平面多氯联苯（co-PCBs）／二恶英类多氯联苯有12种，其在结构上具有共平面特性，包括 4个非邻位取代 PCBs（non-ortho PCBs，PCB77、PCB81、PCB126 和 PCB169）和8 个单邻位取代 PCBs（mono-ortho PCBs，PCB105、PCB114、PCB118、PCB123、PCB156、PCB157、PCB167 和PCB189）。其毒理机制与二恶英类似，有较强的致癌和内分泌干扰作用，人体长期低剂量接触会导致癌症、雌性化、胎儿畸形等疾病［9，10］，国际癌症研究机构将其归为2A类致癌物（致癌可能性较大）。另外，全球环境监测系统／食品规划部分（GEMS／FOOD）［11］中 规 定，以 PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153 和 PCB180 作为多氯联苯污染状况的指示性多氯联苯（indicator PCBs）来替代所有多氯联苯同系物异构体进行监测。

鱼油中存在多种PCBs残留［12］，研究同时测定鱼油中多种PCBs（尤其是毒性较大、含量极低的co-PCBs，以及常见的、含量相对较高的 indicator PCBs）的方法对保障人类健康具有重要的意义。本文重点检测了鱼油中12种co-PCBs、部分indicator PCBs（PCB118、PCB153、PCB180）和 PCB170。

目前，PCBs的检测方法主要有气相色谱-电子捕获检测器法（GC-ECD）［13-15］、气相色谱-电子轰击源质谱法（GC-EI-MS）［16］、气相色谱-串联质谱法（GC-MS／MS）［17］以及气 相色谱-高分辨 质谱法（GC-HRMS）［18，19］。……