Laura+Jones

欧洲的糖生产配额制度限制了它的生产量，并对糖的价格、欧洲以外的进口和甜味剂的使用进行了规定。由于这些规定已不合时宜，超过45年的配额制度将于2017年终结。

从2010年起，欧洲每年甜菜糖的总产量为1330万公吨，分给欧盟成员国。糖生产配额制度规定了甜菜糖的最低价以及白糖的指导价。此次改革将提高生产限额并解除价格限制。由于配额外的糖必须用于制药或生物燃料等工业用途，造成了欧洲甜菜短缺的假象，人为提高了甜菜批发价格，因此，该配额制度一直为人诟病。

代糖：欧洲版的高果糖浆

除了改变甜菜价格的糖配额制度外，代糖生产配额制度也将在2017年废除。目前，欧盟糖配额制度将糖替代品的产量限制在欧盟整体糖配额的5%，约67万吨。代糖在美国被称为高果糖浆，是一种由淀粉制作而成的含有葡萄糖果糖的甜味剂替代品。该糖替代品是一种用途很广泛的成分，和糖相比它有益有弊。由于具有增甜和其它特性，它被用于多种食品和饮料中。代糖能防止糖果结晶，防止糖固化成晶体，避免糖果出现颗粒化质地。代糖呈液态状，因而更适合液态产品，如饮料、冰激凌和乳制品。但是，代糖和糖在口味上有细微差别，在配置产品配方时必须考虑这一点。

欧洲对代糖的使用多集中于烘焙产品、甜点和冰激凌以及乳制品。蛋糕、甜点和甜品最常使用代糖，2013～2014年间，欧洲使用该成分食品和饮料的新品占20%。

代糖在酸性溶液中非常稳定，十分适合碳酸软饮料。……