孟雯

冷链，是在食品冷冻工艺学基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采收、捕捞、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中始终保持合适的低温条件，以保证食品质量，减少损耗。这其中，冷链运输是冷链中必不可少的一个环节。随着科技进步、经济发展，冷链逐步变得标准化、规范化，冷链运输的运作功能也在不断增强、服务层面更加多元化、适用范围和覆盖面更广泛。

近些年来，我国政府对食品安全问题高度重视，并陆续颁布一系列法律法规来规范食品市场。但食品物流安全仍是许多食品生产企业的短板，食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因。“十二五”时期是我国冷链物流进行结构调整和产业升级的关键时期，更是冷链物流企业加快市场开发的重要时期。在第十二届全国人民代表大会第三次会议中，李克强总理代表国务院做了2015两会政府工作报告。在协调推动经济稳定增长和结构优化中特别提出，要深化流通体制改革，加强大型农产品批发、仓储和冷链等现代物流设施建设，努力大幅降低流通成本。

冷链物流行业前景广阔，政府出台政策大力扶持，呈现出一片欣欣向荣的景象。但发展是不断更新、变化的，每前进一步都需要摸索出问题并找到解决途径。在业内企业的实际经营中，究竟存在哪些问题？是否找到了合理的解决方案？……