韩必新

摘 要：该文从舒城县的实际情况出发，对地理、自然环境以及茶产业发展现状进行了介绍；从茶种引进、优化产品、提高品质、种植管理等方面对加大夏秋茶资源开发力度进行分析；并提出提升舒城茶产业策略。主要包括：加大政府扶持与监管力度，充分发挥市场导向作用；普及种茶技能，提高茶农技艺等。

关键词：夏秋茶；资源开发；舒城；茶产业

中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）12-51-02

舒城种茶产茶历史悠久。茶产业不仅是当地的重要经济支柱，更是舒城的一张地区名片。但是在舒城的夏秋季节，由于气候湿热，茶树新梢生长迅速极易造成叶片老化，而茶中所含的营养物质如氨基酸、维生素大量减少，花青素、咖啡碱、茶多酚等物质明显增多，导致茶叶喝起来略显苦涩，影响茶的品质与口感。因此，为了加大夏秋季节茶资源的开发与利用，应通过多渠道多方促进茶产业发展，提升品牌形象。

1 舒城县茶产业现状

舒城县隶属于安徽省六安市，位于安徽省中部、大别山东麓、巢湖之滨，江淮之间，地理位置优越，境内河流湖泊较多，山、丘、圩兼备；气候条件得天独厚，四季适宜、气候温和、雨水丰沛、日照充足，因此非常适合将茶产业作为山区特色的优势产业进行发展。舒城种茶历史悠久，茶叶天然醇香、品质优良，产量较大，曾被多届国家领导人给予认可，是我国绿茶出口基地、全国茶叶百强县，有“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“中国茶产业发展示范县”、“中国名茶之乡”、“安徽茶产业十强县”的称号，已经初步形成茶叶产业化发展模式。全县涉及茶产业的有15个乡镇，约有5万户20万茶农，现有0.47万hm2茶园，年产干茶2 400多t，产值达2.8亿元。随着种植技术的提高，种植面积和产量也不断增加，茶叶质量不断提升，茶产业已经成为舒城农民收入的主要来源之一。

2 夏秋茶资源开发措施

2.1 引进优良茶种，繁育新品种 夏秋茶受季节影响较为严重，首先应在茶种上进行优化，通过引进优良茶种，繁育适宜本地区夏秋季节种植的新品种。其次，通过科学技术提高夏秋季节茶的品质。如建立茶树良种试验繁育基地，繁育无性系良种茶苗，带动周边地区良种茶园的推广。并且通过无公害认证，推行出口基地备案制度，从而确保茶种质量。

2.2 深度开发夏秋茶资源及新产品 在改良茶种的基础上对其进行产品的深度开发与研究，加大科技创新力度，进一步做好茶叶深加工和系列产品的研发，拓展茶产业发展空间，如茶点、茶饮料以及保健产品、家居日用品，使其得到充分的应用。资源深度开发，要针对国内外市场的变化和需求，及时进行调整。

2.3 提升茶品质，扩大产业规模 茶叶本身的品质才是打开茶市场的关键要素，因此舒城提升茶产业的核心就在于提高茶的品质和安全水平。一方面要通过多方面的学习和比较，向同行业学习，参与各种茶行业较为专业的博览会和名茶评比，经常参观具有先进经验的地区，学习茶叶生产、加工、经营策略等。实行品牌、标准、标识、监管的规范化，促进茶品质的研究；另一方面，通过国家规定的各种认证和《农产品质量安全法》、《食品安全法》的标准，提高茶品质。同时还要注意茶的安全，做到茶的清洁和无公害。对于茶园管理、茶叶加工、包装、贮藏、运输、销售实行标准化；要加大茶的产业化、链条化、规模化、智能化的生产。此外，建立茶叶专业合作社，充分发挥其带头作用，实现良种种植，区域化栽培、集约化生产、产业化经营。做到生产无害化、加工机械化、产品标准化、市场营销品牌化，从而推动舒城茶业可持续发展。

2.4 掌控生产环节，注重种植管理 在加强茶种质量监督的同时，还要掌控生产的各个环节。对茶区、茶生产地、茶苗进行整体的把握，选择条件适宜的地势环境和土质条件，杜绝为了单纯提高茶产量而盲目种茶，遍地种植，将荒山荒坡种植转向旱田熟土种植现象，以确保茶苗成活率；从分散式种植转向集约式连片种植，实现节约配套基础设施投入，加强机械化生产，以便于整体管理和有利于管护、采摘和运输；从数量经济转向质量经济，以提高茶品质，将科技融入其中，充分发挥和挖掘夏秋茶资源的经济、生态效益。春秋茶的种植管理应在及早追肥，结合根外喷肥；做好中耕锄草，抗旱保墒；注意病虫害防治等方面下功夫。在采摘过程应杜绝“老嫩一把采”和乱抓等不合理采摘方式。鲜叶中不能夹杂老梗、老叶、茶果和非茶类夹杂物。同时要保持鲜叶的新鲜度，做到鲜叶原料不损坏，不发热变质，确保无公害。

3 舒城茶产业提升策略

3.1 加大政府扶持与监管力度，充分发挥市场导向作用 茶产业作为舒城县的支柱性产业，应该在市场的导向下，加大政府的扶持和监管力度，以提高茶产业的市场竞争力，实现资源的优化配置。为了有效的推动茶产业的发展，舒城县应成立相关的部门或组织对其进行负责，及时根据舒城县的整体产业状况和市场变化状况进行分析，并出台相应的政策和指导意见，对自然环境较差或是技术条件较差的地区适当给予资金扶助，对于发展速度较快，适宜作为推广或试验点的地区应进行适当的项目补贴，并安排专项资金用于促进茶产业的技术研究和机械化作业的推广，在合理的市场发展情况下对茶产业做出长期规划和短期规划。同时政府要发挥统筹规划的作用，强力推进“品牌打造、基地提升、龙头培育、市场拓展、科技培训”工作。

3.2 普及种茶技能教育，提高茶农种茶技艺 为了有效的提高夏秋茶资源的开发与利用，应该对一线的种茶以及茶叶加工人员进行培训，掌握较好的炒茶技能，推广茶叶机械化、标准化生产。同时还可以组织相关的活动或竞赛，提高茶农的各项技能，如品茶大会或手工茶现场炒制评比活动等，争取通过多渠道、多方式、多样化提高茶叶加工人员的各项技能。

3.3 加大宣传力度，扩大舒城茶品牌的知名度 为了将舒城茶产业作为舒城县的名片，并将其作为一个品牌或特色推向市场，让更多的购买者认知和认可舒城茶叶，可将城市名称与茶产业经济、文化内涵、旅游观光捆绑在一起，通过媒体和举办各种活动进行品牌推广，实现舒城茶叶知名度的扩大。例如可以将舒城县的自然风光、人文景观以及茶产业基地和炒茶工艺以及流程结合起来，做成精致的宣传片在电视、网络等各种媒体进行宣传；编写带有地方特色的与茶产业有关系、朗朗上口、高雅悦耳的音乐歌曲，带动宣传；在中央、地方各级电视台上组织或赞助相关的大型活动节目，通过知名栏目的收视率提高舒城茶产业的知名度；组织或参与各种主体性展销活动，通过大型展销展示活动来提高知名度；组织各地方专家学者的考察学习活动，通过其对相关方向的研究成果在专业的业界进行发表，以实现知名度的提高。

3.4 提升运营模式，发展产业化道路 舒城作为茶叶的原产地，有着精湛的炒茶技术。经过长年的积淀，拥有一定的销售市场和品牌知名度，为了更好的拓宽市场，提升舒城茶经济的产业化道路，应将种植、加工、销售、研发、市场维护等一系列的经营活动融为一体，打造科技型产业链条。可以采取“公司+合作社+基地+农户”的产业化经营模式。一方面提高茶农的积极性，增加茶农收入，合理规划和控制茶叶生产；另一方面也可以通过企业式管理提高对茶生产的要求和标准，实现提升茶品质、节约生产成本、避免无序竞争、增强规避市场风险的目的，促进茶经济“产业化、科学化、标准化”运行，向健康、积极、生态、可持续的方向发展。

参考文献

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[5]徐勇.舒城县夏秋茶开发现状与开发建议[C].安徽省茶叶学会2012年学术年会暨“茶产业升级与科技创新”研讨会论文集，2012. （责编：徐焕斗）