蔡先军

摘 要：通过高效液相色谱法，对添加剂进行分离和检测，以建立一种可以同时测定饮料中多种添加剂的检测方法。在被测样品经过处理进样后，各组分离完全，相关系数均超过了0.999，加标回收率在96%～108%之间。这种方法方便、迅速，重现性好，工作效率高，9min内就能够检测出一种样品中的这4种添加剂含量。

关键词：液相色谱 苯甲酸 山梨酸 糖精钠 胭脂红

常用的食品添加剂有防腐剂、着色剂、人工合成甜味剂等。目前，食品种类越来越多，同时各类食品也大量使用了食品添加剂，长期的过量摄入会对人体健康产生不良影响，在实际的操作过程中相应的食品检验面对着很大的分析任务，因此需要研究切实可行、行之有效的食品检测方法，进而达到对众多样品快速分析的目的。本文通过高效液相色谱法，分析了食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、胭脂红4种添加剂的色谱分离条件，并成功地将该方法用于测定饮品中的添加剂含量。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

1.1.1 仪器

Shimadzu LC10_Avp液相色谱仪，色谱工作站；上海BRANSON SB2200超声振荡器，津腾GM_0.20隔膜真空泵，0.45μm微孔滤膜.

1.1.2 试剂

标准物质贮备液或固体标准均来自于国家标准物质研究中心；乙腈为色谱纯，其它的试剂均为分析纯；试验用水为市售小瓶装娃哈哈纯净水。

1.2 色谱条件分析

色谱柱：Hypersil ODS柱（5μm，125mm×4.00mm）；乙腈+0.02moL/L NH4AC=3%+97%，5min时乙腈+0.02 moL/L NH4AC=15%+85%；流速：1.0mL/min；进样量：20μL；检测波长：230nm。以保留时间及吸收光谱特性进行定性，以色谱峰高会峰面积进行定量。

1.3 试样制备

称取碳酸饮料、果汁以及茶饮料等饮品各20.0g于50mL的容量瓶中，然后加纯净水稀释至50mL，混匀，再经0.45μm微孔滤膜进行过滤，滤液上机测定；……