朱　宁　李亮科　马　骥*

(1中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京100081；2中国农业大学经济管理学院，北京100083）

生猪废弃物处置与生态环境保护协调发展问题研究
——基于中小型规模生猪养殖场的案例分析

朱宁1,2李亮科2马骥2*

(1中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京100081；2中国农业大学经济管理学院，北京100083）

摘要：中小型规模生猪养殖场是我国生猪养殖的主体，其生产经营与生态环境保护能否协调发展成为解决生猪养殖过程中环境污染问题的关键。基于此，本文利用典型案例，分析了中小型规模生猪养殖场在生产经营过程中产生的猪粪、病死猪、污水等废弃物的处理以及环境控制问题，并针对目前的废弃物处置状况和养殖场环境改善提出了三点建议。

关键词：中小型规模；生猪养殖场；废弃物；环境保护

自改革开放以来，我国生猪养殖业发展迅速，尤其是近十年来，生猪养殖规模化程度不断提高，截止到2013年，我国生猪养殖规模化程度已经超过了65%，但生猪规模化养殖以中小型规模养殖场为主，该类型规模养殖场的生猪存栏数占到了生猪总存栏量的46%左右，高于超小型养殖场和大型养殖场所占的比例。中小型规模养殖场不仅是我国当前生猪养殖场的主要规模类型，而且这类养殖场的生产经营主体一般为农户，与大型规模养殖企业相比，在生产经营以及废弃物处理和生态环境保护方面都面临着不同的难题。本文以笔者实地调研的某中小型规模生猪养殖场作为典型案例，对其生产经营以及环境控制行为进行分析，剖析我国中小型规模生猪养殖场在生产经营中于生态环境保护方面存在的问题。

1　养殖场基本情况

该养殖场成立于2003年，目前有两个养猪场，各占地30亩。该养殖场除了养殖生猪和出售毛猪外，还对猪粪等废弃物进行加工和销售。养殖场的生猪出栏量由2003年的150头发展到2012年的4 000头，养殖规模还在不断扩大，截止到2013年，该养殖场饲养母猪200头，存栏生猪1 500头。

2　生猪废弃物类型及处理方式

在生产经营中，该养殖场的废弃物主要包括猪粪（包含猪粪和猪尿，统称猪粪）和饲料废弃物、污水、病死猪等。

2.1猪粪

该养殖场主要采用刮粪板清理猪粪，并采用堆肥发酵将猪粪加工成有机肥出售。另外，也用沼气池处理猪粪，但这一处理方法处理的猪粪量较小。

2.1.1清粪情况

在2011年以前，该养殖场采取人工清理粪便。自2011年开始，该养殖场采取“人工+刮粪板”的方式对猪粪进行清理，机械清粪的清理频率为每日1次；人工清粪主要是将刮粪板没有清理到的猪粪清理到刮粪通道上。养殖场负责人认为，目前所采用的清粪方式节省人工、能够达到畜禽养殖标准化的标准和畜牧等政府部门的要求，同时最重要的是能保障猪舍的环境良好。

目前，该养殖场采用“人工+刮粪板”的清理方式每次清理成本为20.08元/栋，其中，人工费用占到总清理成本的69.7%，是猪粪清理成本的主要部分。如按此计算，则每头生猪在养殖周期内的清粪成本为10.60元。与传统的人工清理猪粪相比，这一清理方式在成本上有较大优势。若目前仍采用人工清理猪粪，则每栋每次猪舍清理粪便的人工费用需要35元/次·栋，比“人工+刮粪板”的清理方式高出14.92元/次·栋（表1）。

表1　某中小规模生猪养殖场猪粪清理成本(元//次·栋）

2.1.2猪粪的利用情况

为了达到政府要求的标准化养殖场的验收标准，该养殖场目前主要采用堆肥发酵的方式处理猪粪，但发酵场面积只有300 m2，处理量有限。经过堆肥出来的猪粪产品可以卖到30元/m3，若按照每3 m3鲜猪粪可以产生1吨猪粪有机肥计算，则每头生猪可以获得5.76元的有机肥收益，占生猪总收益的1.64%。该养殖场用沼气池处理猪粪所产生的燃料能源，每个生猪养殖周期可节省500元的燃料费用。

2.1.3其他废弃物

⑴废饲料。主要是发霉过期和浪费掉的两种废饲料。该养殖场主要购买成品料，废饲料产生量较少。

⑵污水。该养殖场对污水处置采用三级沉淀的方式进行无害化处置，能够达到国家的排放标准，且能为周围的30亩耕地提供灌溉用水。

⑶病死猪。根据当地畜牧局的要求，该养殖场对病死猪进行发酵处理，利用可封闭的池子进行厌氧发酵，以防止病死猪对环境及生猪养殖产生不利影响。

2.2养殖场的环境控制

2.2.1生态环境保护的意识

该养殖场除了采用新技术、加强生猪养殖的环境控制外，能够意识到处理好猪粪等废弃物不仅是保护生态环境的主要方式，而且处理好废弃物以及加强废弃物的综合利用也是提高养殖场生产经营效益的途径之一。在处理废弃物以及保护生态环境方面态度非常明确，即按照国家有关法律法规和地方有关规定，严格处理废弃物，并不断探索或引进新的技术。

2.2.2生态环境保护的难题

该养殖场虽然具有较为强烈的生态环境保护意识，但目前该养殖场在生产经营中仍面临生态环境保护的难题。

⑴规模化生猪养殖场的粪尿产生量大，已经造成了猪场运营上的负担。据测算，该养殖场每头生猪在存栏期产生575.70 kg猪粪，即该养殖场每日的猪粪产生量为2.7吨（按照1 700头生猪测算），全年的猪粪产生量接近1 000吨，猪粪成为该养殖场最难处置的废弃物。

⑵利用猪粪加工有机肥是养殖场保障正常经营的主要目标，但目前养殖场的主要业务是生猪养殖，对加工生产出来的有机肥，既缺乏销售队伍，在有机肥的市场运营方面也缺乏经验，经济效益欠佳。

2.2.3生态环境保护的需求

从处理和利用猪粪的技术需求来看，该养殖场缺乏堆肥发酵的技术，特别是对堆肥的辅料（菌以及稻草等）以及辅料配比的技术需求极为迫切。从有机肥的市场来看，主要的需求是根据当地的种植业结构，开发相应的专用有机肥，从而更好地开拓有机肥市场，激励种植业提高有机肥的使用比例。

3　对策建议

从本文所分析的案例来看，我国中小型生猪规模养殖场生猪废弃物处置和综合利用的问题仍是规模化发展过程中的一个难题。随着养殖规模的加大，生猪废弃物的产生量也随之增加，生猪废弃物处理的难度以及给养殖场造成的经营负担逐步增加。为了改善目前的废弃物处置状况和养殖场环境，本文提出以下三个对策建议。

3.1废弃物采用机械化处理手段

在废弃物处理设备上的投入，虽然会增加企业运营的经济成本，但可显著提高企业运营的环境效益，保障养殖场正常的生产经营，降低废弃物对生态环境的影响，是企业可持续发展的保障。

3.2提升养殖场生态环境保护水平

对原有包括猪粪在内的废弃物处理方式和设备进行更新，加强设施设备的投入，进一步延长产业链，通过无害化处理以及加工为有机肥等产品来解决生态环境问题。

3.3政府应积极推动环境保护型的废弃物处置技术的研发并出台配套政策措施

生猪养殖场目前缺乏技术、设备、人才、资金和市场，其中，废弃物处置技术由于关系到处置过程对环境的影响，需要政府积极推动环境保护型废弃物处置技术的研发，并出台有关资金扶持、设备补贴、技术指导以及废弃物产品使用补贴等配套措施，从而改善生猪废弃物处置的状况，保护生态环境，实现生猪规模养殖与生态环境保护的协调发展。

参考文献

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中图分类号：X713

文献标识码：B

文章编号：1673-4645(2015)04-0043-03

收稿日期：2014-08-18

基金项目：农业部软科学研究项目（201302）；中央高校基本科研业务费专项（2013YJ011）

作者简介：朱宁（1987-），男，山东泰安人，博士，主要研究方向为农业资源与环境经济，E-mail: zhuning811821@163.com

*通讯作者：马骥（1974-），男，甘肃庆阳人，博士，教授，主要研究方向为产业发展与生态环境经济，E-mail: maji@cau.edu.cn