郑茜

摘 要：酒店正在成为时下最热门的十大就业选择之一，国内各大高校对酒店管理专业的设置也逐步从专科过渡到本科。酒店管理专业本科的目标就是培养酒店高级管理人才，即酒店高级职业经理人。本文结合当下酒店管理本科生的就业形势和影响就业选择的因素，归纳出酒店管理本科生的就业途径并给出了几点建议。

关键词：酒店管理专业；本科生；就业途径

酒店行业已然成为时下最热门的就业选择，当然酒店管理专业也逐渐成为最热门的专业之一。我们对酒店的基本定义是：能提供安全、舒适的环境，并能满足使用者的住宿，餐饮，娱乐及其它需求的综合性商业机构。为满足飞速发展的酒店业对高级管理人才的需求，全国越来越多的高校都设置了酒店管理专业本科。目的是为了满足酒店业对具有较高语言交流能力、管理能力、综合能力的高级管理人才的需求。在分析了酒店管理专业学生的就业形势和影响就业的选择因素后，本文给出了酒店管理本科生的就业优劣势分析和就业建议。

一、酒店管理专业本科生的就业形势分析

（一） 酒店业对人员的需求现状

据一份调查结果表明，酒店企业岗位管理类人才的需求，高级管理类别占10%，中级管理类别占20%，初级管理类别占70%；操作岗位高级操作员工的需求占75%，中级占20%，初级占5%；营销人才的需求高级占50%，中级占40%，初级占20%[1]。总的来说，酒店对人才的需求表现为：管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着酒店企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，酒店营销人才的需求量也在逐渐增加。

随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生[2]。

（图1来自：职友集：www.jobui.com.曲线越向上代表市场需求量越大，就业情况越好。反之，代表该类职位需求量较少[3]。）

图1为2014年5月至2015年5月，酒店职位需求量的变化图。从图上可以看出，2015年比2014年的职位需求量高出一倍。

（二） 酒店管理专业的就业现状

大量酒店在录用员工时， 酒店管理专业的本科生相对于其他专业的本科生甚至专科生并没有取得应有的优势。并且，酒店管理专业本科生在就业时只有少数人从事酒店工作[4]。 为什么酒店对高级专才的需求在日益增加，而酒店管理本科生的就业选择却没有更多倾向于酒店业呢？一份调查对酒店管理学生就业现状分析结果是：职业定位不准、跳槽频繁；所学知识的实际运用能力欠缺；沟通能力有待提高[5]。那么接下来我们了解一下影响酒店管理专业学生的就业选择的因素。

二、影响酒店管理专业学生就业选择的因素

（图2为：影响因素与酒店管理专业大学生本行业就业倾向关系图[6]）

由图2的图表显示了影响酒店管理专业大学生本行业就业倾向的各因素，学者杨虎将影响因素分为两类：（1）专业实习、专业知识、教学内容、专业对口为促进酒店管理专业大学生本行业就业倾向的因素；（2）兴趣、就业期望、父母期望、工作地点为抑制酒店管理专业大学生本行业就业倾向的因素[7]。

由此，我们对影响酒店管理专业学生就业选择的因素进行归纳：兴趣、专业实习、专业知识是最主要的三个影响因素；就业期望、父母期望是第二重要的影响因素；教学内容、就业倾向、工作地点是第三重要的影响因素。

三、酒店管理本科生的就业途径分析

通过以上对酒店管理本科生就业形势的分析，和对影响酒店管理学生就业选择的因素的归纳，我们根据已有的研究总结出了三条酒店管理本科生的就业途径选择。

（一）酒店高级职业经理人

酒店职业经理人是国际执业管理认证中心认证的项目之一，其需要很强的管理能力和酒店工作经验[8]。酒店管理本科生综合素质相对专科生较高，具有较强的组织管理能力、实际动手能力、表达能力及社交等综合能力；具有面对挑战参与竞争和勇于革新创造的精神；具有关心他人与合作共事等多方面的素质。所以，酒店管理本科生拥有成为高级职业经理人的综合素质优势。

（二） 加入“管理培训生”项目

“管理培训生”制度的概念起源于西方，最早可追溯到1919年通用电气的财务管理培训项目，是大企业为满足对高级人才长远需求而实施的人才培养制度[9]。近年来，我国多位学者研究提出“管培生”作为酒店管理本科生的就业途径的观点。例如过逸芳提到：“管理培训生”成为酒店业招聘季的热门岗位。其以较高的薪酬、独特的职业路径以及光鲜的职业外衣迅速获得了酒店管理专业学生的青睐[10]。“管培生”作为一条就业途径，其可靠性体现在：主要面向具备管理潜能的应届大学毕业生，企业通过在一定时间内对受训者进行系统全面的理论与技能培训，使其成长为兼具实际工作经验专业技能与管理技巧的管理者。很多大型跨国公司越来越多的采用管培生制度主要是为了更好地吸引国际化的高素质人才，并增加管理人才储备[11]。

（三）国际化发展

酒店管理本科专业的就业途径可以选择国际化的发展。以国内外市场为导向，以专业为支撑，以英语为基础，以小语种为特色，通过“实践—理论—实践—理论—实践”的模式反复学习和时间，实现应用型、国际化、高质量的酒店职业经理人的培养目标[12]。赵佳君在《酒店管理专业国际化误区浅论》中提出：酒店管理专业本科教育的国际化发展应构建有利于职业发展的课程体系，丰富有助于走上管理岗位的实习，将语言教育的重点应从语言技能提升到国际化文化价值观的培养上来；完善酒店管理方向性课程和酒店管理进阶课程，构建有利于职业发展的课程体系；培育“研究型”与“实践型”相结合的师资，发展教学酒店等实践教学资源，丰富轮岗实习和体验实习[13]。

四、酒店管理本科生的就业优劣势分析

（一）酒店管理本科生就业的优势

1.酒店管理本科生有较强的理论知识和专业技能，综合素质相对较高，符合现在酒店业对高学历的酒店管理高级专才的要求标准。

2.酒店管理本科生有较强的英语表达能力和交流能力，能够实现酒店中对英语人才的需求。在酒店管理层的晋升中具有较强的优势。

（二） 酒店管理本科生就业的劣势

1.虽然拥有更丰富的专业理论知识，但是掌握专业技能的熟练程度不及专科学生。

2.酒店管理本科生的就业心态未调整好，普遍认为自己是本科生，就比专科优秀。然而专科生服务意识强，专业技能过硬，在操作方面强于本科生。于是很多本科生不愿从一线工作做起，就业心态没调整好。

五、对酒店管理本科生的就业建议

（一） 做好职业生涯规划

职业生涯规划是指个人与组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的基础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特点进行综合的分析与权衡，结合时代特点，安排老师指导学生做个人职业生涯规划。让学生在校内就对自我的未来职业有清晰的认知和规划。根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并为实现这一目标作出行之有效的安排。这是选择就业途径的前提。

（二） 端正就业态度

现在酒店基层员工以中专或大专的学历居多。但是酒店对高级管理专才的需求是与日俱增的，所以对酒店管理专业本科生的需求是非常巨大的。笔者认为现在的酒店行业缺少的依然是高学历的专业人才。但是，仅仅是拥有高学历，酒店管理本科生依然无法一毕业就成为一名酒店管理人员。作为一名酒店高级管理人员，是必须有多年的工作经验和管理能力的。其中，一线工作经验是十分重要也是必不可少的。所以，酒店管理本科生一定要端正好自己的就业态度，不可以眼高手低，应具有接受困难和挑战的勇气。

（三）优化高校实践教学方式

我国高校的酒店管理对专业本科的培养普遍缺少实践教学。根据学者阿荣娜对国内酒店管理课程的研究指：我国大多数本科院校酒店管理专业开设的教学内容涉及面太广，理论型课程多，应用型、实践型课程少；旅游相关课程多，酒店相关课程少；实习与课程和职业规划的联系较小；泛而不专，致使学生觉得自己学无专长，找不到就业方向[11]。而就如今酒店业对管理人才的需求类型而言，更青睐那些有工作经历和社会经验的毕业生。所以，高校可以尝试：

1.理论与实践经验结合。开设心理学，从“如何认识自我”开始；学习如何有效的进行时间管理、情绪管理、自我激励、自我控制等课程；邀请优秀毕业生或酒店专业研究者到校定期向学生开设系列专题讲座，并与学生交流互动。学生定期把自我的学习成果整理成书面文章。这是提升自我管理能力的实践方式。

2.开设开放式讨论课程。学生以组为团队，用情景模拟加课堂讨论的方式参与到课堂上，理解一些理论只是和实际问题，并在课堂上与老师讨论互动。这是提升团队成员管理能力和团队协作能力的实践方式。这一优化方式可以让学生亲自参与到管理活动中，这也是最能体现实践教学的方式。

3.举办活动和比赛。学校可以定期举办辩论赛、酒店服务技能大赛、模拟面试、论文比赛、演讲比赛、职业生涯规划大赛等。这些活动和比赛可以从语言表达、与人交流、服务技能、心理素质、思维方式等多方面发展、提升学生的综合能力和参与经验。

参考文献：

[1] 酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测[J].中国人力资源开发网，2011

[2] 酒店管理专业就业前景及就业形势分析[J].大学排名网，2014

[3] http：//www.daxuewa.com/jiuyeqianjing/1902.html

[4] 周广鹏.尴尬的酒店管理本科生何时不再尴尬[J].北方经贸，2001

[5] 何奇彦.酒店管理专业人才就业现状分析及对策[J].中文科技期刊数据库，2011

[6] http：//www.doc88.com/p-9965448014141.html

[7] 梅虎.酒店管理专业大学生本行就业倾向分析及对策[J].肇庆学院学报，2009

[8] http：//baike.baidu.com/subview/2731563/2731563.htm

[9] 王平，陈丽英.企业如何实施管理培训生计划[J].中国人力资源开发，2007

[10] 过逸芳.管培生的人才培养模式[J].商场现代化，2012

[11] 曾国军.国际酒店集团管理国际酒店集团管理培训生制度：酒店管理本科生之预期与现实差异[J].旅游论坛，2014

[12] 王书侠.酒店管理本科专业国际化发展策略[J].经济研究导刊，2012

[13]阿荣娜.欧洲酒店管理本科教育模式研究[J].陕西学前师范学院学报 ，2014