张素华

摘 要：《酒店领班主管实务》是高职酒店管理专业一门专业核心课，为了提高课堂教学的有效性，培养出酒店所需要的具有娴熟技能和综合素质的应用型人才，本门课程在教学的过程中综合应用了讲授法、任务驱动法、情景模拟法等。本文介绍了这几种方法在《酒店领班主管实务》这门课程中的应用和应注意的问题。

关键词：酒店领班主管实务；基层管理；讲授法；任务驱动法；情景模拟法

《酒店领班主管实务》是高职酒店管理专业一门专业核心课，通过本课程的学习，学生能够掌握酒店基层管理岗位的工作职责、工作流程、工作标准，以及在管理过程中常用的最基本工具和手段，如团队建设、组织激励、人际沟通、基层培训、压力管理等。课程理论性、实践性、技术性和操作性都比较强。如果在教学过程中依然采用传统的“满堂灌”、“填鸭式”的教学方法，不仅教师教学压力大，而且势必会使学生感到枯燥无味，失去学习兴趣、难以实现培养目标。研究和改进教学方法，用较少的时间、精力和物力取得最佳的教学效果，对教学工作来说非常重要。什么是教学方法？具体来说，教学方法就是在教学过程中，教师和学生为实现教学目标、完成教学任务而采取的各种活动方式、手段和程序的总称。教学是教师的教和学生的学的双边活动，所以教学的有效性，教学方法的有效性，不仅在于教师教的认不认真，更在于学生对所学知识的掌握程度。……