日裔美籍博士安田走上《非诚勿扰》征婚，因高呼“为人民服务”走红。当他扎根中国农村调研食品安全监管，同样语出惊人。食品安全管理该学欧盟还是学美国？不如立足农村基层，参考民航监管等本土经验。

南方周末记者 郭丝露

几年前，当接到婚恋节目《非诚勿扰》邀约时，安田湖次郎（以下称安田）正站在几头待宰的生猪旁，他听到手机那头久违的繁华都市的声响。

“安田，你被栏目组选中了！你在哪儿呢？”

“呃，我在四川农村做调研呢。”安田踩着橡胶靴，一步步走出猪圈。

两周后，这个在香港长大的日裔美国人出现在《非常勿扰》，他坐在地上亮相，拒绝了“心动女生”的垂青，还高呼要“为人民服务”。据安田回忆，当他望着“24位美丽的单身女生”时，脑子里还在琢磨中国的“粮食和蔬菜”。

主持人孟非调侃道：“他要么是疯子，要么是天才。”

他是《非诚勿扰》史上学历最耀眼的嘉宾——在哈佛大学获得社会理论学位，在牛津大学读硕士，在加州大学伯克利分校读博士，又在宾夕法尼亚大学当代中国研究中心做博士后研究员。而他研究的领域是中国的食品安全。节目播出后，他又被贴上一个标签“怪才博士”。

2009年以来，安田数次前往中国农村，调研基层的食品安全监管，由此亲历了中国最密集的食品安全改革历程。

最近，安田的博士毕业论文将在美国集结成册，标题《牛奶为什么是蓝色的？》延续了他的搞怪风格，结论却很学术。他认为，在适应规模化管理和处理多层级体系的复杂关系这两方面，中国自上而下的监管结构存在局限性。……