王珺

摘要：科学的管理方式与手段是确保酒店稳定发展的关键，而随着酒店行业竞争的日益激烈，酒店有必要将管理方面的创新作为企业发展的核心。本文就酒店行业经验管理手段的创新问题进行了探究，希望其中较为科学的观点能成功的应用到酒店行业的运营与管理中，为我国酒店行业的稳定发展服务。

关键词：酒店行业；经验管理；创新

前言

创新是一个民族发展的不竭动力，其不单局限于民族的发展，而且综合体现在社会发展的方方面面，酒店管理过程中的创新更多强调的是将国内外先进、科学的管理理念、管理方法应用到酒店的实际运营与管理中，并且在应用的过程中还要结合酒店的实际发展情况进行适当的调整与创新，因而可以说酒店行业管理上的创新更是其经验管理方面的创新。要促使酒店行业实现经验管理手段上的创新便要在充分了解经验管理的基础上，全面分析酒店行业管理方面存在的问题，以便提出更有针对性的创新策略。

一、经验管理

经验管理源自于十八世纪初，其主要强调的是企业的管理人员结合自己的经验与对市场的洞察力，对企业进行全面的规划与管理。从实际运作情况上看，经验管理更适用于刚起步或规模较小的公司，管理人员结合自身的知识、文化、素质以及相关的经验对企业的发展方向进行规划，这样企业便会沿着既定的发展轨道有条不紊的发展下去，而若企业的规模逐渐扩大，这种全凭企业领导人的经验而采取的管理模式无疑会成为企业长足发展的阻碍。

新时期酒店行业经验管理强调的是企业管理人员凭着其在管理方面的经验、和对酒店行业市场洞察力为酒店的长远发展提出明确的发展方向，但是为了使酒店更具自身发展的独特性，并在竞争中占据优势地位，酒店企业还必须学会在原有的经验管理手段上实现创新。

二、酒店行业经验管理方面存在的问题

（一）薪酬制度不合理，用人机制不完善

酒店在用工制度中过于强调多劳多得的原则而忽视了劳动的质量，导致员工的工作只注重数量而不注重质量，引发和增加了各种投诉事件，进而影响了酒店声誉。另外一方面，在淡季和旺季员工所得薪酬一样，很多员工认为不合理，进而影响服务质量，并且大多是短期员工，流动性较大，很多人都不愿意长期从事酒店行业，只将其作为临时工作。

（二）缺乏对员工的培训

员工流动性强，新入职的员工只经过简单的培训就上岗工作；而老员工也缺乏培训机会，更深层次的培训则更加稀少，如此一来难以激发员工的热情和积极性，员工看不到自身的长远前途，从而便加剧了人员流失，这就导致了从事酒店行业员工素质普遍较低，难以保障酒店业的正常经营和发展。

（三）企业文化重视程度不够

酒店行业管理忽略企业文化，缺乏统一的企业价值观，这就是我国与发达国家的差距。文化是一種软实力，在企业的发展中可以发挥巨大的作用。酒店行业的企业文化要涵盖酒店的发展方向、规章制度、酒店的用人标准以及奖惩制度等，科学的企业文化在凝聚员工向心力方面能够发挥极大的作用，而酒店行业文化的丢失使其在企业凝聚力方面处于劣势地位。另外，企业文化对外代表的是一个企业的形象，如果其没有形成统一的企业文化，那么又会影响其在酒店行业竞争中的优势地位。

（四）管理模式不成熟

我国在近年来的酒店发展过程中积累了许多经验，但是在酒店管理中仍然还没有形成比较系统的管理模式。许多酒店企业照搬别人的经验，没有从自身的实际情况出发。再加上我国的酒店多数只是中小规模的企业，并且地区差异较大，难以适应行业的发展趋势，与国际上的成功酒店存在着明显的差距。

三、酒店行业经验管理手段的创新

（一）建立合理的薪酬制度，完善用人机制

完善薪酬制度和体系，在一个方面提升酒店员工的薪资待遇，在另一方面将员工的薪酬密切与贡献挂钩，对工作突出的员工做出表扬和奖励，从而激发员工的工作积极性。薪资待遇是每一个员工最为关心的问题，所以必须要合理提升员工待遇，这样才能留住员工。同时，增加用人机制合理性，对员工的年龄、婚姻状况等进行考察，重视员工工作能力，将工作能力作为衡量员工薪资待遇的标准。

（二）定期进行员工培训

随着经济社会的快速发展，酒店员工的工作能力和理念也需要不断创新，所以酒店需要加强员工培训，以此来拓展酒店的发展空间。增设酒店培训部门，定时组织员工进行培训，鼓励员工自我个性发展。以员工的工作能力和个性来分配合适的工作岗位，让每一个员工都有机会发掘自己的潜力和特长，对工作表现突出的员工进行及时嘉奖和提升。

（三）运用美学原理进行管理

结合酒店行业所具有的特点，美学在酒店管理中显得尤为重要。无论是酒店的内部布局还是外在设计，对美学应用的好坏便直接影响到顾客对酒店的形象认识。通过加强对美学的应用，并结合人的审美特点，潜移默化的改善顾客的思维，让消费者从心理上感觉自己处于一种高雅的、和谐的、轻松的、舒适的氛围中，以此来提高顾客的满意度，保证酒店的长远发展。

（四）加强酒店各部门的协调

酒店是一个多部门、多环节相互配合综合性企业，所以各个部门间的联系非常紧密，离不开每一个部门的通力配合，所以必须要协调加强各个部门的沟通管理工作，重视员工的情绪变化。顾客在酒店的消费过程中将会涉及到多个岗位和部门，所以需要提升各部门的协调性，这样能在提高工作效率的同时提升顾客的满意度。

（五）从管理变化中总结经验

经验管理上的创新并不单纯强调对各种先进的管理理念与方法的应用，还要在酒店的发展过程中积极探寻管理方面的变化，从而科学的总结经验，为酒店企业的长远发展负责。酒店合作的对象是消费者以及酒店产品提供者，由于二者间存在着密切的关系，因此酒店业要不断总结经验，适应多变的环境，满足客户的各种要求。酒店管理人员应及时跟踪新案例，及时总结经验，结合新情况做出正确的指导，从而制定出科学的管理方法。

总结

经济的快速发展及人们生活水平的提高是酒店行业得以快速发展的推动力，未来为了促使其更好的发展下去，酒店行业必须要在原有的管理经验的基础上探寻新的更加科学、更适宜长远推行的管理方法及手段。文章结合经验管理、酒店行业经验管理方面存在的不足对酒店行业经验管理手段的创新问题进行了探究，希望其中正确的观点能为酒店实际运营管理服务。（作者单位：沈阳职业技术学院）

参考文献：

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