张才超 齐经民

[摘要]近年来，农产品加工业发展明显加快，但农产品加工业在发展中存在的问题也不断出现，本文重点分析了我国农产品加工业发展过程中存在的问题和产生问题的相关原因，并根据这些问题给出了相应的解决对策。

[关键词]农产品加工业;发展;问题;解决对策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.12.106

1农产品加工业的概念

农产品加工业以农业产品为原料进行加工和再加工，广义的农产品加工业是指以四种产品（农、林、牧、渔）和它们的一些加工品为原料所进行的工业生产活动。狭义的农产品加工业则不同于广义的农产品加工业。它细化到以人工生产的农业产物（如水稻，小麦等）和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。

农产品加工业以农业的发展为基础，保障在农业生产力提高，农产品产量增加的基础上，把更多的剩余农产品进行加工生产，改变其传统的使用方式，提高附加值，使其更好地满足市场的需要。

2我国农产品加工业发展的现状

自从我国打开国门融入世界与各国合作后，我国进入了高速发展模式。其中农产品加工业的发展明显加快。在农产品加工业加快发展的同时，也出现了很多问题。首先表现为农产品相对过剩，影响了农民的收入，从而导致市场结构失衡，阻碍了市场的发展和进一步繁荣。其次表现为一种供需矛盾，需是指由于人们生活的进一步改善，人们不再需要或较少需要基本的农产品，而更倾向于优质化的农产品和品种多样的农产品。供是指我国农产品加工业对人们这种需要的供给能力。由于我国农产品的低加工能力与人们对农产品的高需要导致这种需求矛盾日益突出。

3我国农产品加工业发展中存在的问题及形成原因

3.1我国农产品加工业发展存在的问题

3.1.1企业规模较小生产能力及抗风险能力较差

我国农产品加工企业以中小企业为主，规模较大的农产品加工企业数量有限，分布较分散。多以小规模的乡镇加工工厂为主。这些小企业并不能根据市场需求安排生产，一般都受到市场经济滞后性的影响，同时获取信息的能力也有限，抵御风险的能力极差。一般这类工厂大多数缺乏科学的管理，管理者管理水平较低，盲目看重经济利益而看不到市场中存在的风险，导致管理不善而最后倒闭。

3.1.2技术水平落后加工层次低

农村经济水平落后，劳动力受教育程度较低，资金能力较差，大部分的加工企业以小规模的单一生产的企业为主，生产的产品较为单一，加工程度低，因为资金的问题，生产设备较为简单，没有较为先进的生产设备，生产技术较落后，大部分的劳动者为周边闲置的农村劳动力，劳动力水平较差，创新能力差，以传统的生产方式进行一成不变的生产，只限于满足简单地加工，对农产品的加工层次较浅，看不到更多的生产形式。由于对市场的不了解，一般的加工工厂延续着传统的生产模式，没有长远的发展眼光，受资金和技术的限制，加工的产品单一，产品形式简单。

3.1.3出口能力差，缺乏国际竞争力

我国是世界上最大的农产品生产和消费国之一，而这些出口只是农产品的进出口，我国的农产品加工企业的知名品牌较少，出口能力较差。产品针对的主要是国内市场。受技术水平低限制，我国的农产品加工企业的生产技术和发达国家相比较为低下，因此企业的竞争力较低，国际竞争水平较低。

3.1.4产品品种单调质量较差

我国农产品加工企业加工产品单一，单拿葡萄来说，我国对葡萄的加工只停留在简单的层面，如葡萄干，葡萄酒，而发达国家却能在此基础上进行深层次的加工形成色素或葡萄油。我国与发达国家存在较大差距。然而，在品种单一的情况下我们仍不能保证加工产品的质量，质量稳定性差，不能满足质量标准的要求。此外大部分企业的生产环境卫生标准不过关，生产过程中对于质量的监督和检测相对较松，没有严格的标准化的生产工艺，甚至部分企业为了追求经济效益而选择质量较差的生产原料，导致加工产品的质量品质较低，尤其是近年来屡次发生的食品安全问题，更直接地显露出我国农产品加工业在生产过程中存在的质量安全问题。

3.2我国农产品加工业发展过程中产生问题的成因

3.2.1政府扶持力度不足

政府的政策和资金的滞后是农产品加工业发展缓慢缺乏竞争力和科技能力的重要原因，政府的支持对企业甚至行业的发展有着巨大的作用，在政策上给予支持，在资金上扶持，加工企业会有更好的发展机会。农村教育水平落后，缺乏人才也导致农产品加工业发展存在问题。由于经济水平落后，教育水平低，农村劳动力教育程度普遍低下，发展意识创新意识较弱，而高素质人才因为农村的经济状况不会选择在农村发展，导致农村发展人才缺乏。使得我国的农产品加工业的发展水平落后于发达国家。

3.2.2企业自身发展能力不足

我国农产品加工业以中小企业为主，主要是因为资金的限制，大的企业的资金很少投入到农村经济的发展中，社会资金投入少，乡镇政府的资金有限，在农产品加工业的投入较少。生产设备的投入跟不上需求的变化，尤其在偏远地区，受经济发展水平和地理环境的影响，实力雄厚的企业对农村的资金投入少，资金的匮乏使得技术的引进受限。此外农村产业结构不完善，主要以农业种植为主，由于农村经济发展水平低，农民的消费能力较低，一般大的企业不会选择到农村投资，使得农村经济的发展慢之又慢。

4解决我国农产品加工业发展中存在问题的对策

4.1发展农村经济发挥区域优势，扶持龙头企业发展

第一，发挥区域优势。根据具体问题具体分析的观点，因地制宜，尽量使本地的资源、经济、市场和技术等方面的区域优势得到充分的发挥。

第二，扶持龙头企业发展。切忌“一刀切”的做法，要做到有主有次，主次分明，农产品加工企业在坚持大中小型企业共同发展的同时要积极发展龙头企业，重点发展龙头企业，实行产销一体化，不断壮大自身的力量，提高其国际竞争力竞争水平。

4.2加大政府扶持力度

政府制定相关的政策支持农产品加工业的发展，有了国家政策的支持，农产品加工业便有了制度保障，从而农产品加工业在资金上也便获得了扶持，为农产品加工业提供更好更广阔的发展空间和发展机会。从而促进农产品加工业的高速发展。

4.3实施品牌战略打造自主品牌

农产品加工业的品牌化是提升农业市场竞争力的重要手段，是引领消费的重要途径，是农业经济发展农民收入增加的重要保证。第一，品牌营销有助于企业适应市场，满足消费者需求;第二，品牌营销有助于提高企业的整体素质;第三，品牌营销有助于企业在激烈的国际商战中站稳脚跟，在市场竞争中占有优势;第四，品牌营销有助于提高企业的效率，风险最小化;企业需要深刻地理解品牌的价值，在企业的品牌营销战略中互相协作，共同配合，才能够将企业品牌的价值实现最大化。

4.4注重科学技术的运用，引进高新技术

科技是第一生产力，科技是国家兴旺发达的不竭动力。农产品加工业的发展要高度重视科学技术的运用，解决农产品加工产品单一，形式简单，技术落后的局面。不断引进高新技术，加快农产品加工业的发展步伐，从而带动农产品加工业整个行业的进步。

4.5加大农产品质量监督工作

农产品的质量不仅关系农产品加工业的发展状况，而且关系到人民的健康和幸福。人民健康和幸福是一切企业活动的根本宗旨，也是一切企业活动的最终目标。因此，加强农产品的质量监督工作是重中之重，是保障和维护农产品加工业健康发展的根本途径，我们要不遗余力地保障农产品加工产品的质量与安全。

参考文献：

[1]陈巧玲，高琪琪.陕西农产品加工业科技发展的问题、需求与对策[J].中国市场，2013（5）.

[2]张会青.农产品加工行业增值税税负问题的分析[J].中国市场，2012（10）.