【摘 要】高职酒店客房服务与管理的教学，就是为了让学生掌握扎实的客房管理与服务理论的同时，又具备专业的技能，使其更快适应酒店服务的工作；对此展开探讨，分析酒店客房服务与管理课程建设与改革的途径。

【关键词】高职 酒店客房 服务管理 课程建设

【中图分类号】 G 【文献标识码】 A

【文章编号】0450-9889（2015）04C-0061-02

高职酒店客房服务与管理课程是一门具有较高专业性和技能性的课程，不但注重理论，更注重实践，以培养学生的职业能力为主线，将理论的教学与实践的教学融为一体，帮助学生掌握酒店客房服务的职能和管理要求，把握酒店客房整体的运转规律，从而形成正确专业的管理思维模式，将学生培养成专业型人才。

一、高职酒店客房服务与管理课程建设

首先，高职酒店客房服务与管理课程是由校企合作共同进行开发设计的，教学追求是面向行业和企业，实行课程实施与评价，注重针对性与发展性，并由理论教学与实践教学贯穿始终，教学的考评与学生的职业资格考证相通。在教学过程中，校方不但扮演了课程的开发者和组织者，更是主导者与汇总者，力求引导学生全面掌握好专业知识与技能。

其次，酒店客房服务与管理课程是以实践性、开放性、职业性为设计基础的，我国教育部也有相关文件提出人才培养模式的改革重点，这个课程所涵盖的岗位工作任务和过程都与客房服务员本身职业资格考证的素质与技能要求相结合，职业性专业性强，此外还补充了对学生学习效果评价的重要依据。……