金玉忠

菜心又称菜薹。十字花科芸薹属一、二年生草本。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，当地能周年生产与供应。菜心营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。可炒食、汤用。近年来，广东菜心我省各地均有少量栽培，供应蔬菜市场，被广大消费者视为名贵蔬菜。满足特定消费人群需要，大棚栽培菜心，一般是春茬黄瓜或番茄收获后为了合理利用土地，种植一茬菜心，现将其栽培技术要点介绍如下：

1 品种选择

选用抗病、优质、高产、商品性好（抽薹早，菜薹较小，腋芽萌发能力弱）、适合市场需求的早熟品种。如45菜心、四九菜心等。

2 整地施肥

一次性施足底肥，667平方米施腐熟有机肥2000～3000千克，磷酸二铵30～40千克，硫酸钾15千克，耕翻20厘米深，平整耙细后，做成1.0～1.2米宽的畦。

3 适期播种、及时间苗

大棚栽培的菜心8月上中旬播种，一般采用直播畦内开沟浅种，播后浇透水，每亩播种量0.75千克左右。

出苗后，应及时疏苗。第一次间苗在2～3片真叶时进行，去掉小苗、弱苗，第2次可在5～6叶期进行，定苗。株行距为10厘米×10厘米。结合间苗，及时拔除杂草。

4 田间管理

一次性施足底肥后，后期不施肥，如幼苗生长发育不良，可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾。始终保持土壤湿润，避免田间积水。空气相对湿度控制在75%以下。大棚白天温度以18～22℃，夜间12～15℃为宜。

5 采收

菜心从播种至采收为30～40天。菜心采收时，以菜薹花蕾初开——即“齐口开”时为好。采收时，可用小刀从茎伸长处切断。收获菜薹宜在早晨无露水后进行，收后在上面覆盖一层湿毡布保持湿润。