摘要：高效液相色谱技术在食品质量检测中的应用极大地提升了食品质量检测的质量和效率，改变了当前严峻的食品安全形势。文章将从高效液相色谱在食品质量检测中的实际出发，结合高效液相色谱检测技术的特点，对高效液相色谱在食品质量检测中的应用进行分析。

关键词：高效液相色谱；食品质量检测；食品安全；HPLC法；高效液相色谱仪 文献标识码：A

中图分类号：TS207 文章编号：1009-2374（2015）18-0050-03 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.18.026

随着我国社会经济的快速发展，人民群众在生活水平提升的同时对以食品安全为代表的生活品质要求也开始提升，因此现代社会食品安全问题已经成为社会各界关注的焦点问题。然而非常规安全威胁因素出现在现实的食品安全领域，让食品安全形势变得极为复杂，食品添加剂、化学污染、加工工艺都会对食品安全产生广泛而深远的影响。因此如何全面而科学地检测食品质量成为焦点问题，高效液相色谱在食品检测中的应用解决了这一问题，本文将结合应用实际对其进行简要

分析。

1 食品安全形势简介

随着现代社会经济发展速度的提升以及食品加工领域工业化水平的提升，现代社会的食品安全问题越来越严重，全球每年发生的食品污染病例在7000万例以上，食品安全问题已经成为世界范围的重大问题。

在食品加工过程中为了保证食品的某项属性而添加的防腐剂、抗氧化剂、人工合成色素等食品添加剂直接影响到食品安全，同时因为环境污染导致的植物和生物污染经过食品链也会转化为食品安全问题。……