郭西智　陈锦永　顾红　张威远　张洋

冬剪是葡萄栽培过程中的一项重要工作，它关系到葡萄的产量、品质以及来年果园生产管理的用工用时等，影响葡萄的生产成本和经济效益。冬剪可使葡萄保持适宜生产管理的树形，使枝条合理分布，充分利用架面空间，创造良好的通风透光条件，最终达到省工省时、高产稳产、果实优质美观之目的，获得良好的经济效益。本试验通过调查葡萄在不同修剪方式下的萌芽、结果状况，探讨不同节位修剪对萌芽率、果枝率的影响，从而为科学合理的冬季修剪提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

本试验以中国农业科学院郑州果树研究所试验果园栽培的葡萄为试材，试验品种有欧美种夏黑、醉金香、巨玫瑰、阳光玫瑰、摩尔多瓦以及欧亚种红巴拉多、早熟红无核、红宝石无核、大紫王、红地球、圣诞玫瑰等。树龄3年以上，株行距为2.0米×3.0米，架式为屋脊架，植株干高1.2米，沙性土壤，果园管理水平中等。

1.2 方法

试验设置：单芽修剪（不包括基芽，下同）、双芽修剪、3芽修剪、4芽修剪、5芽修剪等5种冬剪方式，调查一年生枝的总芽数、萌芽数、果枝数、空枝数，3株小区，3次重复，统计不同修剪方式下各品种的萌芽率、果枝率。

2 结果与分析

2.1 不同修剪方式对葡萄萌芽率的影响

调查结果表明，各品种的最高及次高萌芽率均出现在单芽修剪或双芽修剪上，且均高于3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪。除双芽修剪的红地球葡萄及单芽修剪的摩尔多瓦葡萄低于90%外（分别为86%和89%），其余品种均介于90%～98%；3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪间的萌芽率差异不明显（表1）。例如，欧美种阳光玫瑰单芽修剪和双芽修剪的萌芽率分别为96%和94%，3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪的萌芽率介于75%～83%，比单芽修剪和双芽修剪低13%～21%，这与晁无疾等的试验结果基本一致。短梢修剪减少了结果母枝上过多的芽眼，促进留存芽眼的生长，把优质芽眼留在合适部位，萌发出优良的结果枝或更新发育枝。所以，葡萄生产中可根据整形和结果需要，通过修剪调整新梢密度、芽眼数量和结果部位。

2.2 不同修剪方式对葡萄果枝率的影响

由表1可以看出，夏黑、醉金香、巨玫瑰、阳光玫瑰、摩尔多瓦等欧美杂交种葡萄的果枝率普遍高于红巴拉多、大紫王、红地球、圣诞玫瑰等欧亚杂交种葡萄。在所有不同节位修剪方式下，欧美杂交种的果枝率介于60%～95%，最低值60%出现在4芽修剪的阳光玫瑰品种上，最高值95%出现在单芽修剪的巨玫瑰品种上；欧亚杂交种的果枝率较低，最高果枝率仅64%，出现在双芽修剪的红宝石无核品种上，最低值为4芽修剪的大紫王，仅为27%。同一品种不同修剪方式间的果枝率基本均衡，没有明显差异。在相同栽培条件和修剪模式下，果枝率的高低主要由品种特性决定。

调查发现4芽修剪、5芽修剪的萌芽位大多在枝条的顶端或上部，基部芽眼萌发较少甚至不萌发，即使萌发长势也较弱，致使结果部位外移严重。正常情况下，葡萄枝条上分化最好的冬芽集中在枝条中上部，基芽很难分化形成良好的花芽，采用单芽、双芽等极短修剪方式修剪，可消除顶端或上部芽的竞争优势，有助于促进枝条的充实和老熟，使短梢修剪的芽位营养更充足，促使发育成良好芽，这表明葡萄枝蔓上不同节位芽质量的差异可通过适当修剪措施加以改变。

3 小结

夏黑、醉金香、巨玫瑰、阳光玫瑰、摩尔多瓦等欧美种葡萄，采取单芽修剪和双芽修剪，其萌芽率较高、果枝率适当。根据果园管理的需要，在保障果穗数量和产量的前提下，为避免结果部位外移，减少果园管理难度，保障果园通风透光，降低生产成本，可结合葡萄树形架式采用单芽修剪和双芽修剪等短枝修剪方式进行冬季修剪。生产实践中如夏黑葡萄冬季双芽修剪在江苏、云南、浙江等地应用较多，只要配套技术到位，花序较多，产量稳定。

由于红巴拉多、大紫王、红地球、圣诞玫瑰等欧亚种葡萄的果枝率偏低，为保证稳产高产，宜采用双芽修剪和3芽修剪并根据树形及管理需要辅以4芽修剪。如在红地球的生产管理过程中，短梢修剪可自然限制留芽量，修剪技术简便易于掌握，因此，利于推广和管理，还可减少很多疏花、疏果的工作量，最大限度的降低了劳动生产成本，是葡萄生产上切实可行的冬季修剪方式。

不同葡萄品种对极短梢修剪的反应不完全相同，葡萄的产量由萌芽率、果枝率、果穗数和果穗重等因素决定，而一定的果穗又必须由一定的叶面积来供养，叶面积与新梢数量紧密相关，但最终由结果母枝的留芽量来决定，因此在实际修剪时要根据预定的产量，按照定蔓数、芽数，枝蔓布好架面，按照亩留芽数，根据亩株数，计算出每株留芽数，按所定结果母枝数量，计算出每亩、每株剪留结果母枝数，在确保合理留芽量和负载量的情况下尽量采用短修剪方式修剪。另据报道，连年进行极短梢修剪的葡萄物候期正常，植株生长健壮，萌芽率、果枝率的性状无明显变化，果实的品质也相对稳定，对葡萄果实经济性状和树体发育无任何不良影响。

由于同一品种不同修剪方式间果枝率基本均衡无明显差异，按照定产的原则，采取短梢修剪的果穗数完全可以满足生产需求，能够达到高产、稳产、质优的目的。在生产实践中，除非为保持树形、果枝外延等特殊需要外，不建议采用5芽及5芽以上的长梢修剪。

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