丁玉春

近几年以来，辽宁省瓦房店市以农产品出口创汇为主的农业产业化经营得到长足发展。农产品加工龙头企业、农民专业合作组织+农产品生产基地+农户的农业产业化经营链条日益完善，初步形成了畜牧、水果、经济作物等三大农产品出口创汇优势产业。依托产业优势，2012年，瓦房店市成功创建了“国家级出口苹果质量安全示范区”，2013年再成功创建了“国家级食品农产品（水果、禽肉）质量安全示范区”，2014年又创建了“国家级食品农产品（水果、禽肉、辣根）质量安全示范区”，全方位促进农民增效增收。

畜禽产业：东北第一县的新征程

截至2013年末，瓦房店市肉鸡、生猪、肉牛、肉羊饲养量分别达到1.2亿只、170万头、17万头和80万只，实现肉蛋奶总产量40万吨。现已建成标准化、无害化、规模化养殖小区1200处，其中肉鸡养殖小区600余处，成为东北地区发展速度最快、建设数量最多、养殖规模最大的县级市。畜禽产业加工集群优势显现，有肉鸡加工企业9家，年加工能力4亿只，居全国县级之首，其中成达食品年设计屠宰能力1亿只，是亚洲地区最大肉鸡加工企业。

肉鸡养殖加工在瓦房店市已经成为优势产业，多项生产指标名列全省乃至全国县级前列，是辽宁省肉鸡生产重要集散地。被辽宁省政府列为优势畜牧业肉鸡建设重点县，被农业部认定为“全国农产品加工创业基地”、“全国畜禽加工示范基地”和“国家现代农业示范区”，被商务部认定为“国家外贸转型升级专业型示范基地”。

良种繁育有体系。经过30多年的发展，全市已经形成了父母代-商品代较完备的肉种鸡繁育体系。引进繁育世界先进肉鸡品种，良种率达到100%。现有父母代种鸡繁育场62个，孵化场38个，年饲养种鸡160万套，孵化鸡雏2.2亿只，年可为外地农户提供鸡雏8000多万只，成为大连地区重要的肉鸡繁育基地。

小区建设有规模。目前，全市拥有标准化肉鸡养殖小区600多处，规模化养殖达100%，年商品肉鸡饲养量达到1.2亿只，鸡肉加工产品产量达到18.5万吨，占肉类总产量的60%。

肉鸡养殖有组织。全市有肉鸡产业合作社、协会和龙头企业45家，年放养肉鸡鸡雏2.2亿只，带动2000多农户发展肉鸡养殖产业，形成了企业或合作社+农户的经营体系，并通过企业或合作社+农户的产业化生产经营模式，发展订单养殖，订单养殖量达到95%以上。另外，在肉鸡产业链条中，直接或间接从事肉鸡产业相关人员20多万人，有效地解决了农村富余劳动力就业问题。

疫病防控有机制。2012年3月，瓦房店市代表辽宁省通过国家无规定动物疫病区示范区验收。市、乡、村三级动物防疫防控组织体系健全，建立和完善了重大动物疫病应急预案体系及应急物资储备制度，组建了应急预备队；并能有效组织与实施禽流感等重大疫病的防控工作，做到临栏、临场检疫，检验检疫率均达100%。

饲料加工有保障。截至目前，瓦房店市有各类饲料生产企业33家。2013年，饲料总产量达85万吨，实现产值30亿元，占大连地区总量的70%，其中肉鸡饲料占饲料总量的70%以上；有兽药销售网点150处，遍布全市乡镇街道，年实现销售额1亿元。

屠宰加工有龙头。目前，全市有肉鸡屠宰加工龙头企业9家，年设计屠宰加工量达4亿只。2013年，实际屠宰加工量达到2.5亿只，实现产值75亿元。有3个企业的5个肉鸡产品分别获得国家、省和大连市名牌产品称号。产品畅销国内外，是双汇、金锣原材料的供应地，香港市场的90%冻鲜鸡来自瓦房店市。

随着经营管理的不断完善，瓦房店市的肉鸡已经逐步走出了国门。肉鸡出口企业在完善经营管理的基础上，不断开展企业技术创新，对鸡肉产品进行分类分级，对出口产品——腿肉、胸肉和翅中等，实行精细分类加工，并开发生产出几十种新产品。为开拓国内外市场，加强营销网络建设，各家企业建立网站，在网上发布新产品。企业还委派专人到香港、澳门及国内各省会城市开展市场调研。目前，肉鸡加工企业已经在香港、澳门和省会城市建立了22个省级营销网点。各家企业所生产产品，全部具有自主知识产权。“嘉士德”、“城欣”等品牌商标已在国家注册，并被评为辽宁省名牌畜产品、辽宁省著名商标。各家肉鸡加工企业全部通过ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。大连龙城食品集团优先公司被评为国家级农业产业化重点龙头企业，被农业部认定为农产品加工出口示范企业、无公害农产品生产基地和国家认定的少数民族商业商品定点生产企业。

水果产业：苹果之乡扬四海

瓦房店市是闻名中外的“苹果之乡”和重要的果品出口基地，是中国（大连）国际苹果节主办地。截至2013年末，全市有果树70万亩、 4500万株，年产量70万吨左右，其中苹果45万亩、2300万株。2012年，瓦房店市的小国光和红富士苹果获得国家水果生产地理标志，天盛、威云、东马屯等品牌被认定为国家名牌产品，东马屯苹果基地获得国家农业标准化示范基地称号。同年，瓦房店市被国家质检总局评为“国家级出口苹果质量安全示范区”，2013年定为“国家级出口级食品农产品（水果）质量安全示范区”。大型水果生产基地分布全市各地，主要有复州城万亩棚桃、驼山万亩红富士苹果、赵屯万亩红富士苹果、得利寺万亩樱桃，李官万亩葡萄，铁路沿线10万亩国光苹果等基地，其中商检注册苹果出口果园90多处，产品销往俄罗斯、东南亚、荷兰、加拿大、香港等国家和地区；水果加工实力雄厚，其中果汁加工企业5家，年加工能力20万吨，其中安德利果蔬汁公司年加工苹果15万吨，产品全部销往美国；罐头加工企业2家，年加工能力5万吨；果品储藏企业50家，千吨以上储藏设施120处，年储藏能力50万吨。

结合优质果品基地建设，建立健全果树科技服务体系，调动农民推进标准化生产和专业化经营积极性。目前，全市建有农民水果专业合作社280家，建设“一乡一业”水果专业生产乡镇办8个，建设“一村一品”水果专业村55个。合作社和专业乡村直接带动7.8万户、间接带动9.8万户果农进行水果生产经营。

实践证明，水果产业能否健康发展，做大做强，仅靠果园建设、基地发展是难以形成产业优势的，必须大力发展果品加工龙头企业、建立专业合作经济组织、培育经纪人队伍，解决好果品生产的终端环节——加工销售，果农才能够放手发展、放心生产。做大做强水果产业规模的前提是培育和发展果品加工龙头企业，增强其果品加工和带动农户的能力。几年来，瓦房店市先后引进建设现代果汁加工龙头企业5家，年加工能力达到20万吨；培育建设果品罐头、果干、果粒、果脯、果圈、果丁以及果品饮料、果酒等加工企业20多家，年生产加工能力达到30万吨。大连安德利果蔬汁有限公司投资2.1亿元，引进世界当今著名APV公司的现代浓缩果汁生产技术，年加工原料果品15万吨，生产浓缩果汁1.5万吨，产品全部销往美国，实现销售收入1.8亿元、利税1000万元；大连鑫亿达食品有限公司投资6200万元，兴建水果精深加工项目，主要生产水果蜜饯、果品罐头、水果饮料等10几个品种，年实现利税300多万元。果品加工企业的兴建与运营，扩大了果品需求，有力地拉动果业发展和农民增收。2010年以前，瓦房店市落地残次果每斤价格在0.20元上下，2012年则卖到0.70-0.80元，翻了近3番。

培育果品经营合作组织，不断拓宽果品销售渠道。2010年以来，瓦房店市先后组建以协会、合作社为主的农民专业合作经济组织1092个，其中水果专业合作社650多个。2010年，组建了全市农产品产销联合会和苹果、樱桃、李子、葡萄和鲜桃等6个果品产销一体化专业协会，年组织销售果品10万多吨。全市培育果品经纪人300多人，其中经营规模较大果品经纪人30多位，他们分别在大连、北京、广州等20多个大中城市的超市和批发市场建有销售专柜30多个。大连东马屯、大连福龙、大连鑫龙等水果经销公司，分别在新加坡、菲律宾、泰国以及香港、澳门等国家和地区注册了水果销售公司。目前，全市有52家果品经营企业获得果品进出口经营权，通过商检注册登记出口果园20.2万亩。

提升果品储藏包装水平，着力提高果品经营效益。近几年来，大连和瓦房店市政府相继出台支农惠农政策，积极扶持果品加工企业、农民专业合作经济组织和果品经纪人，兴建水果恒温储藏设施，扩大果品的储藏、加工、包装、运销能力，既要保证农民生产的果品能够得到及时销售，实现增效增收，还要打好果品上市的时间差，努力做到一季产出、四季供应，全面提高果品的增加值。据统计，全市共有果品储藏企业50家，建设千吨以上储藏设施120处，年储藏能力达到50万吨，成为辽南地区最大的农产品集散地。在研究果品储藏保鲜同时，果品营销企业和经纪人还把注意力集中在加工与包装上，以机械筛选为基础，附加选型和打蜡，采用精致小包装。大连天盛绿色食品有限公司的精品苹果小包装，市场价格达到了140元/盒。

蔬菜产业：小辣根闯出大市场

瓦房店市蔬菜出口以家种菜的加工产品为主，主要有辣根和干瓢加工产品，包括辣根粉、膏、片和干瓢半成品等。干瓢生产加工企业主要有大连小野口食品有限公司、老虎屯外贸有限公司等2家企业。近些年，由于干瓢原材料—鲜葫芦在吉林、黑龙江等地收购价格低廉，致使企业在瓦房店市的干瓢种植订单大幅度萎缩，只有局部零散地块种植，已经形不成规模。辣根生产区域位于西部相邻的三台乡、杨家乡、西杨乡和复州城镇，复州河与岚崮河沿岸，辣根种植面积2.1万亩，现有出口备案基地15块左右。其中规模较大的辣根生产加工企业有大连荣昌食品有限公司、大连天鹏食品有限公司和大连山城辣根制品有限公司等6家企业。瓦房店市出口的辣根产品分别占日韩市场的90%、欧美市场的60%份额，并且具有一定的话语权。2014年11月，被国家质检总局批准为“国家级食品农产品出口（辣根）质量安全示范区”。

“三驾马车”驱动农民增收致富

2012年，瓦房店市创建苹果出口示范区，出口额4310万美元，较2010年3002万美元增长1308万美元，增长43.6%；2013年创建禽肉出口示范区，出口7499万美元，较2010年6504万美元增长995万美元，增长15.3%；2014年创建辣根出口示范区，出口2556万美元，较2010年1612万美元增长944万美元，增长58.6%。

瓦房店市通过出口示范区的发展，实现了农民增收。农产品出口质量安全示范区建设以出口食品农产品符合国际市场准入标准为目标，整合生产管理和检测资源，加强区域内的环境、水源、水域、农业投入品等综合管理，努力构筑“源头备案、过程监督、抽查检验”等三道防线，对农业生产和食品农产品质量安全实施全程监控，保障食品农产品质量安全，促进农产品扩大出口，同时也是应对国外技术贸易壁垒的重要措施，为瓦房店市农产品提质增效、提高市场竞争力、带动农民增收起到了积极作用。2012年开始创建农产品出口质量安全示范区以来，瓦房店在加强组织保障、质量安全标准化、农业化学投入品控制、疫情疫病监测控制、质量安全追溯、预警通报与应急管理、宣传、培训、诚信管理等7项体系建设的同时，年出口额度累计增长5.44亿元，直接或间接带动30万农民参与三大优势出口农产品的生产与加工，解决大量农村劳动力就业，带动农民人均增收1000元。