侯国生　（山东省聊城市东昌府区畜牧局　252000）

鲁西黑头肉羊发展情况调查

侯国生（山东省聊城市东昌府区畜牧局252000）

鲁西黑头肉羊是经过杜寒杂交、横交固定培育出的优良新品系，具有耐粗饲、抗病、适合舍饲圈养等特点，是生产优质高档羊肉的理想群体。东昌府区是山东省农科院畜牧所鲁西黑头肉羊核心育种基地，也是鲁西黑头肉羊的中心产区。随着市场肉羊、羊肉价格的不断攀升和市场需求的不断提高，加之鲁西黑头肉羊自身优良的种质特性，鲁西黑头肉羊倍受青睐，农民养殖黑头羊的热情空前高涨，社会上一些有识之士也踊跃投资建场养羊。如何适时引导鲁西黑头肉羊向产业化发展，不仅是畜牧同仁而且也是社会各界共同关注的热点话题。

1　发展背景与现状

（1）养羊业是东昌府区的传统养殖行业，农村经济的重要支柱产业之一。多年来，为农村经济的发展做出了积极贡献。但现有地方品种普遍存在生长速度慢、产肉率低、肉品品质欠佳等缺点和不足，主要经济性有待改进和提高。（2）为合理利用当地丰富的秸秆和农副产品资源，保护生态环境，加快肉羊良种改良，提高个体生产性能，提高养羊业经济效益，实现肉羊产业可持续发展，针对我国地方肉羊品种普遍存在前胸不发达，体躯狭窄，肋骨开张不够，后躯不丰满，产肉性能差的现状，自2002年起，在山东省农科院畜牧所指导下，东昌府区畜牧局组织养羊大户从省农科院引进引进南非专用肉羊品种杜泊羊，开展与与鲁西本地品种小尾寒羊杂交繁育工作。将引进品种产肉与地方品种多胎性状结合起来，选择理想型个体组建育种群。采用常规育种技术和FecB分子遗传标记辅助选择，通过选种选配，横交固定和扩繁推广，成功培育、选育出了适合我国中原农区肥羔生产的肉用绵羊新品系—鲁西黑头肉羊多胎品系，该成果于2010年在济南通过了专家鉴定，并有望在2015年通过国家畜禽新品种审定委员会审定。该品种的审定将填补山东省在肉羊新品种育种方面的空白。（3）鲁西黑头肉羊不但具有耐粗饲、抗病、适合舍饲圈养等特点。而且生长速度快、出肉率高、肉质鲜嫩、繁殖率高。鲁西黑头肉羊多胎品系6月龄体重达到40kg以上，胴体重20～22kg，屠宰率52%以上；成年公羊100kg以上；母羊60kg以上，平均产羔率200%，且肉质鲜嫩，深受市场和消费者青睐。通过调查，养殖一只鲁西黑头母羊可获纯利3000～5000元，出栏一只杂交肉羊可比小尾寒羊多收入300～500元，比较效益非常显著。（4）鲁西黑头肉羊优良的种质特性，深受市场和养殖户欢迎。经过十年的发展，鲁西黑头肉羊养殖已初具规模。随着市场需求的增长，农民养羊、养黑头羊的热情空前高涨。尤其是近几年发展更为迅速。东昌府区畜牧局通过举办赛羊会、技术培训等多种形式的服务，搭建起了鲁西黑头羊快速发展的平台。鲁西黑头肉羊养殖正逐渐成为繁荣区域经济，增加农民收入，示范周边地段的畜牧主导产业。2013年肉羊存栏达32.6万只，其中鲁西黑头肉羊15.8万只，其它为当地绵羊与山羊。全区现有10只以上专业养羊户1500多户，年出栏200只以上的规模场（户）220余家，省级标准化肉羊场两处，市级标准化肉羊场一处，肉羊养殖专业合作社7家。2013年出栏肉羊60多万只，全年羊肉产量达0.9万吨。以沙镇和堂邑镇为中心的杂交肉羊繁育基地已基本形成，并辐射带动了阳谷、冠县、茌平、临清等周边县市的养羊业发展。种羊供应已辐射到河南、河北、青海、内蒙、甘肃等十几个省、市、自治区，均显示出了良好的生产性能。在2013年举办的东昌府区第三届鲁西黑头肉羊赛羊会上，一头被评为三等奖的种公羊，以6.2万元的高价被德州市夏津县一养殖户买走，创造了鲁西黑头羊发展史上的佳话。（5）2014年8月20～22日，“2014年全国养羊生产与学术研讨会暨东昌府区第四届鲁西黑头肉羊赛羊会"在东昌府区成功举办。来自全国30多个省市的630多名专家、学者对鲁西黑头羊，尤其是东昌府区“以农户为主体开展肉羊新品种培育”的新模式给予了高度评价。（6）为推进鲁西黑头肉羊健康有序发展，在山东省畜牧总站和山东省农科院专家的指导下，2012年底东昌府区畜牧局与山东省农科院畜牧兽医研究所联合发起成立了鲁西黑头肉羊育种协会。根据养殖情况划定区域，并派专人开展工作，详细记录鲁西黑头肉羊的配种、繁殖和生长发育等有关技术资料。确定了杂交固定选育的技术路线和近20万只的群体数量规模；明确了种羊集中养殖、肉羊分散养殖、人工授精网络配种、小群体规模育肥的生产组织形式；形成了广大农民积极参与，有关专家跟进指导，政府部门切实推动的联合育种推进机制。

2　存在的问题

尽管鲁西黑头肉羊近年来有了长足发展，但仍存在诸多问题，主要表现为：

2.1品种数量小，难以满足市场和产业化发展需求鲁西黑头肉羊品系的成果鉴定已有两年的时间，该品系的优良性状得到了业内专家和养羊户的一致认可，但目前尚未通过国家畜禽品种审定委员会审定，群体仍然偏小，目前可向社会提供的优质肉羊数量有限，还不能满足日益增长的社会需求和产业化大发展的要求。因此，推动该品系尽快通过国家畜禽品种审定委员会审定，扩大种群繁育，培育更多的优良品种，对于推动肉羊产业向高产、优质、高效方向发展，促进畜牧产业结构调整，增加农民收入具有非常重要的意义。

2.2产业链条短缺，品牌建设不足目前鲁西黑头肉羊的产业化发展还处在产业的前端，优良的羊肉品质资源还不能够获得更高的价值增值。屠宰加工形成自己的品牌是当务之急，如果能够形成类似于小肥羊、藏书羊肉、简阳羊肉这样的品牌，不仅价值会大增，还会有力的拉动整个产业的发展。“藏书羊肉”历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经过国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。

2.3产业化程度低，市场拉动作用不够强近年来，东昌府区及周边的鲁西黑头肉羊数量虽然有了明显的增长，但大多为农户散养，规模化水平较低，现有的规模场大多设施简陋、标准化程度不高，鲁西黑头肉羊的种质优良特性未能充分发挥，市场效益有待进一步提升。

3　对策与建议

针对鲁西黑头肉羊产业发展现状，应采取多种措施，发展壮大肉羊产业。（1）进一步加强政策扶持。根据鲁西黑头肉羊适应性强，耐粗饲，生长发育快，肉质好等种质特性，建议政府主管部门将鲁西黑头肉羊列入我国在农区舍饲条件下优先推广的的肉羊良种之一，在良种繁育、规模养殖等方面给予扶持，这对于发展我国我国舍饲肉羊业，实现肉羊产业向高产、优质、高效方向发展具有重要意义。（2）抓好典型，通过多种形式，帮助养殖户提高对规模养殖的认识，进一步提高农民发展标准化、规模化养殖的主动性和积极性。（3）积极提高优质肉羊科技含量，建立质量安全保障追溯体系，培植龙头加工企业，打造“黑头”、“优质”、“羔羊”品牌，突破产业发展的“市场关”，确保肉羊产业持续健康发展。（4）建立健全鲁西黑头肉羊良种繁育体系，充分发挥良种的改良潜能。（5）制定鲁西黑头肉羊饲养管理标准或规范，实现良种与良法的有机结合，促进可持续性发展。六是加强市场引导与管理，营造有利于鲁西黑头肉羊发展的市场环境。

4　鲁西黑头肉羊产业展望

（1）绵羊作为鲁西地区畜牧业中肉羊的主体品种，在产羔羊基本相同的情况下，用鲁西黑头肉羊逐步取代当地绵羊，可显著提高个体产肉性能和肉质，在存栏母羊数不变的情况下，可大幅度提高出栏率和产肉量，增加经济收入。据研究测定，鲁西黑头肉羊羔羊育肥至5～6月会比当地绵羊（小尾寒羊）屠宰率提高5～8个百分点，每只增产优质羊肉4kg以上，增收200元以上。（2）鲁西黑头肉羊的发展得到了各级领导和专家的大力支持。为加快肉羊产业化进程，东昌府区畜牧局制定了东昌府区鲁西黑头肉羊产业发展规划（2015～2020），2014全国养羊生产与学术研讨会期间邀请养羊界知名专家、学者进行了论证。（3）鲁西黑头肉羊的发展不仅能显著提高肉羊产业生产水平，提高肉羊产品产量和质量，增加农民养羊的经济效益，还能带动第三产业的发展，从而增加社会经济效益，市场前景广阔。不难预测，鲁西黑头肉羊的发展必将成为农业和农村经济中的新的增长点。

中图分类号：S826.9+2

文献标识码：B

文章编号：1007-1733（2015）02-0050-02

收稿日期：（2014-11-24）