李天洋

摘要 从品种选用与生产季节、育苗、选地整地与定植、肥水管理、病虫草害综合防治、适时采收等方面总结了西兰花无公害栽培技术，以期为当地西兰花种植工作者提供技术参考。

关键词 西兰花；无公害；苗期管理；肥水管理

中图分类号 S635.3.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）01-0120-01

西兰花学名叫花椰菜，又称为青花菜或菜花。其外形美观，风味清香，含纤维少，具有较高的营养价值，不但含有钙、磷、钾等矿物质营养，还含有蛋白质、碳水化合物及丰富的维生素。据研究，西兰花中含有的胡萝卜素具有显著的抗氧化、延缓衰老的作用，还含有多种吲哚衍生物，可有效地清除致癌物质，具有防癌抗癌功效。

1 品种选用与生产季节

选用中甘8号、胜绿、夏光等优良品种，要求种子质量符合国标要求，剔除腐烂、霉变的种子。一般在7月下旬至8月初播种，10月下旬开始收获，直到气温降到0～1℃收完。

2 育苗

2.1 育苗床建设

苗床应选择地势高爽、土壤肥沃、排水通畅的田块为宜，禁止选用种过十字花科蔬菜的大田土。一般育苗，大田需苗床225 m2/hm2，苗床做成长10～15 m、宽1.0～1.5 m的小畦。育苗土最好人工配制，营养土配制方法为土壤∶腐殖质∶肥料=5∶3∶2。畦面要整到细、碎、平，播种前1～2 d浇足底水[1-2]。

2.2 精细播种

播种前先用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒床面，对苗床进行消毒，杀灭苗床表面的病菌。均匀播种，10 m2苗床播种10 g种子。播后畦面要覆盖1层草苫子，并在草苫上浇1次水。用毛竹片在两侧插小拱棚，盖上塑料薄膜，并覆盖遮阳网，防雨淋日晒。

2.3 苗期管理

出苗期防止高温干旱影响西兰花种子出苗，应在每天早晚各浇1次水。播后2～3 d，当大部分种子萌芽后，将地表的覆盖物揭除，出苗至第1片真叶出现时，适当控制水分，防止出现高脚苗。

齐苗后及时间去过密苗，干旱期隔1～3 d浇水1次，保持土壤湿润。苗期主要病虫害有立枯病、猝倒病、斜纹夜蛾、跳甲、蚜虫等。猝倒病、立枯病以预防为主，发病后用25%阿米西达悬浮剂1 500倍液或50%安克可湿性粉剂2 000倍液+50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，每隔5～7 d喷1次，连续喷2～3次[3-4]。定植前7 d，揭去遮阳网及塑料薄膜，露天炼苗，起苗前1 d将苗床浇透水，带土拔苗，并用叶面肥喷施，早熟品种5～6叶，中熟品种6～7叶即可移栽。

3 选地整地与定植

3.1 选地整地

无公害种植西兰花要选在远离化工厂、造纸厂、垃圾处理场、医院等3 km以外的无公害污染源区；要求土壤土层深厚、肥沃，结构性好，有机质含量达2%～5%，并且前茬禁止2年内种植十字花科作物。移栽前5～7 d，撒施商品有机肥3 t/hm2、45%三元复合肥600 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2、钼酸铵7.5 kg/hm2 [5-6]。整地前可用50%辛硫磷乳油3 750 mL/hm2拌土撒施，防治跳甲、蛴螬、金针虫等地下害虫。旋耕机深翻30～35 cm，翻耕后整地、做畦，畦宽3 m。两畦之间开1条宽0.3～0.4 m的小沟，做到沟渠相通，严防雨天积水。

3.2 合理密植

要求种植密度为3.75万～4.50万株/hm2。定植最好选在15：00后或阴天进行，大小苗分片定植，定植后3～5 d连续浇定根水。

4 肥水管理

4.1 科学追肥

追肥3～4次，第1次在定植后10 d进行，施尿素150 kg/hm2；第2次施肥在第1次施肥后10～15 d进行，施尿素150 kg/hm2+氯化钾150 kg/hm2；约10%植株现蕾时，施45%复合肥450 kg/hm2+氯化钾150 kg/hm2；要采收侧球的田块，在顶球收获后，施45%复合肥225 kg/hm2。干旱时，肥料对水50～100倍液浇施，雨水充足时可撒施。

4.2 中耕除草

缓苗后中耕1次，以后每次浇水后或雨后要及时中耕，以利于根系生长，同时可除去田间杂草，避免杂草争肥。

4.3 水分管理

定植后3～4 d，每天浇1次水。成活后，控制浇水，保持土壤渐干渐湿。大雨过后，及时排水，防止田间积水。

5 病虫草害综合防治

西兰花病虫害主要有以下6种：一是花球霜霉病，感病品种在花球生长初期遇连续5 d以上的阴雨天气和10 ℃以上的温度即需喷药防治；可选用50%安克可湿性粉剂（安全间隔期10 d）2 000倍液或80%的必备可湿性粉剂（安全间隔期20 d）600倍液喷雾，隔5～7 d喷1次，连续喷2次[7]。二是菌核病，在花球发病初期用30%甲霜恶霉灵乳油（安全间隔期3 d）1 000倍液喷雾，隔5～7 d防治1次，连续2次[7]。三是黑腐病、软腐病，移栽成活后用38%恶霜嘧铜菌酯（安全间隔期10 d）800倍液稀释喷施，7 d用药1次连续2～3次，结球后停止用药。四是小菜蛾，在8—9月每株有虫量1～2头用药防治，可选用阿维菌素乳油1 500倍液（安全间隔期7 d）1 000倍液或5%卡死克乳油（安全间隔期10 d）1 200倍液+99%绿颖400倍液，兼治菜青虫。五是斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，从定植到10月中旬，每株有虫量0.5头时用药防治；选用15%安打乳油（安全间隔期30 d）3 000倍液喷雾。六是蚜虫，从定植到11月，在株害率达10%以上时可用药防治；可选用70%的艾美乐水分散粒剂（安全间隔期20 d）1 500倍液或3%啶虫脒乳油（安全间隔期20 d）1 500倍液+99%绿颖400倍液喷雾。选用抗病性较强的西兰花品种进行种植。对于小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等虫害，积极应用其性诱剂防虫。同时可利用小菜蛾等成虫具有趋光性的特点，在田中安装黑光灯、频振式杀虫灯诱杀成虫。每0.33～0.67 hm2安装1盏黑光灯或频振式杀虫灯。也可应用20～22目防虫网覆盖整个菜田，可有效防止小菜蛾危害发生。

6 适时采收

西兰花适时收获的标志为以手感花蕾粒开始有些松动或花球边缘的花蕾粒略有松散，花球表面紧密并平整、无凹凸。过早或过迟收获都会对西兰花的产量及品质不利。采收时宜选择晴天清晨或傍晚，用不锈钢刀具将花球连同10 cm左右长的肥嫩花茎一起割下，置于避光阴凉处，尽快包装上市销售。

7 参考文献

[1] 苏英京.青花菜应对日本农残“肯定列表”生产技术规范[J].中国瓜菜，2007（5）：49-50.

[2] 蔡恩广，陈善梅，苏英京.出口花椰菜标准化生产技术规程[J].上海蔬菜，2007（3）：16-17.

[3] 刘国才.日光温室西兰花栽培技术[J].吉林农业，2008（2）：18-19.

[4] 刘国民，郑胜龙，高柏群，等.西兰花优质高产栽培技术[J].宁波农业科技，2007（3）：26-27.

[5] 刘如魁，袁素华.关于西兰花丰产栽培技术的探讨[J].农业技术与装备，2014（13）：79-80.

[6] 夏培琦，张守霞，韩继堂，等.高寒山区西兰花夏播秋延后高效栽培技术[J].吉林农业，2012（6）：115.

[7] 杨东文，陈爽.西兰花栽培技术研究进展[J].现代农业科学，2008（10）：56-58.endprint