杨发军等

摘要 研究了利用林间下层空间套种大球盖菇的栽培技术，以期为提高高原热区林业综合效益和拓宽食用菌种植领域提供了一个新的途径。

关键词 大球盖菇；林下套种技术；综合效益；高原热区

中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）01-0096-02

Abstract Inter-planting cultivation techniques of Stropharia rugosoannulata were researched under the forest in highland tropical space，so as to provide a new way to comprehensive benefits for improving forestry and broaden the edible fungus cultivation field in the highland tropical.

Key words Stropharia rugosoannulata；forests inter-planting techniques；comprehensive benefits；highland tropical

目前，云南省利用丰富的动植物资源发展了林药、林菌、林菜、林禽、林下产品加工及林下休闲旅游等林下经济发展模式[1]，为拓宽云南高原特色农业发展提供了更好的空间，但普遍存在种植规模相对较小、栽培管理不规范等问题。笔者结合当地林下经济发展的现状、资源气候，以普洱市为代表的高原热区，从菌种本地化培育、本地化原料选择、栽培季节、场地处理、关键栽培技术等方面对杂木林下与高经济价值菌类套种模式进行了研究与探索，总结出一套适合高原热区这一特定区域的林下的仿野生套种大球盖菇栽培技术，对于提高高原热区林业综合效益和拓宽食用菌种植领域提供新的途径非常有意义。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于普洱市思茅区，东经100°59′，北纬22°42，海拔1 302 m。该地属亚热带季风气候，四季如春，温和湿润，雨量充沛。年均降雨量1 535.4 mm；年均气温17.7 ℃，其中最高气温35.7 ℃，最低气温3.4 ℃；年均日照时数2 159.7 h；年无霜期352 d，光、热、气充足[2]。

1.2 试验材料

主要原材料：木屑，即栎树、桦树等树种木材加工后的废弃物；咖啡壳，即咖啡湿法加工后的副产品；刨花，木材加工产品产生的废弃物，最好用当年新鲜、干燥、无霉变的材料。

辅料：麸皮，即干燥、未霉变、细碎；石灰粉、石膏粉，普通市售品。采用本地化培育大球盖菇菌株RY-1，系笔者于2010年以来通过学院校外基地企业进行的品种比较试验筛选出的优良菌株，经加富马铃薯综合培养基[3]复壮后使用，适应性广、抗杂能力强、出菇朵型好。原种培养基采用配方：刨花55%、木屑20%、麦麸20%；栽培种培养基采用配方：刨花65%、麦麸35%[2]。制作过程同常规方法。

1.3 培养料制作

采用原料本地化，培养料配方为咖啡壳48%、刨花48%、麦麸4%。将原料咖啡壳和刨花采用水池浸泡或淋喷的方式，一般需浸泡2～3 d，后自然沥水12～24 h，让其含水量达到70%～75%。浸水的主要目的：一是让培养料充分吸足水分，以保证含水量。其判断标准是用手取一小把有代表性的培养料，将其拧紧，指间有水滴下且是断线的，表明含水量适度；如果水滴连续不断线，表明含水量过高，可延长其沥水时间。若拧紧后尚无水滴渗出，则表明含水量偏低，必须补足水。二是降低基质中的pH值，浸出里面的杂质。三是使其变软以便于操作。最后将原辅料建堆进行预发酵3～5 d，即可铺料播种。

1.4 林下出菇

1.4.1 栽培场地选择。应选择避风向阳、日照充足、近水源、土壤干爽且排灌良好的郁闭度平均在0.75左右，坡度≤50°的林下作栽培场地，以保证大球盖菇的环境生长需求[4]。

1.4.2 栽培季节。山地林下气温相对比平地大田气温低3～5 ℃，可选择在9月下旬和10月上旬进行栽培，最晚不要超过次年的3月。

1.4.3 整地做畦。对选择好的林下栽培场地按斜坡方向进行除草和畦沟处理，杂草晒干作为覆盖物、开沟时挖出的土晾晒消毒后作为覆土材料备用，畦沟便于排水。并用石灰粉对畦面进行适当的消毒处理。畦床宽为80～100 cm，畦床之间距离为50～100 cm，畦床长度依据地形确定。播种前3 d 用畦块四周开好宽20～30 cm、深10 cm 左右的围沟。

1.4.4 铺料播种。在林下采用林地畦表面按斜坡走势直接进行铺料，省工又省时，还有利于保护林地表面，防止水土流失。铺料约16 kg/m2，林下约种植4 500 m2/hm2。采用点播和撒播相结合法，播种栽培种1.5包/m2左右。将畦面铺料拍平压实后在料表面点播菌种。播种时把菌种掰成块，菌块不要过碎，一般以拇指头大小为好。接种完毕后，用备用土覆盖料面，厚3 cm左右，再在土上加盖杂草，用1 cm土压实，保持杂草湿润，预防干燥。

1.4.5 林下发菌及出菇管理。大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4～30 ℃出菇。通常情况下，接种后3～4 d菌丝萌发吃料，约50 d菌丝走透培养料。若温度适宜，10～15 d土面可见原基和小菌蛋。从小菌蛋发育为成熟子实体需4～12 d。

具体可通过加盖地膜覆盖保温、挂设微喷管喷雾保湿、清理排水沟防涝、利用防治食用菌害虫的生物农药进行喷雾来驱杀菇蚊菇蝇等害虫，用白蚁粉做好白蚁防治，适时早采，做好间歇期管理。

2 结果与分析

2.1 林下套种大球盖菇产量和生物学转化率分析endprint

据测定，试验林下有效套种大球盖菇空地约有4 500 m2/hm2，林下套种栽培大球盖菇约0.67 hm2，实际有效面积为3 000 m2，共采收大球盖菇鲜品12 720 kg，其中，第1～4潮菇产量分别为2 518.56、4 426.56、3 879.6、1 895.28 kg，前3潮产量约占总产量的85.1%，总生物学转化率为26.5%，研究结果略低于张传利等[2]在咖啡园复合栽培大球盖菇的研究结果（生物学效率约36.5%），这可能是由于林下栽培出菇管理相对更粗放、人力投入相对更少有关。

2.2 林下套种大球盖菇综合经济效益分析

林下套种大球盖菇时间长达8个月（9月至翌年4月），年投入89 874元/hm2，可得净收入62 766元/hm2，投入产出比接近于1.4∶1.0，较之传统大棚或菇房设施化栽培食用菌，林下可节省出菇棚等固定资产投资等一次性资金投入，栽培成本较低（表1）。

2.3 林下套种大球盖菇生态社会效益分析

林下食用菌间作套种，不仅充分利用了空间、时间，而且形成了合理的生物群落结构，发挥了物种间互惠互促作用[5]。林下套种大球盖菇模式比单一种植树木经营能更有效地改善生态环境，更容易实现生态系统的良性循性。同时复种指数的提高，其利用和产出效率大大提高。在林下套种大球盖菇的过程中，一方面林下空间为大球盖菇提供了阴凉的生长场地和覆土材料；另一方面通过挖畦、浇水等一系列技术操作，增加了土壤的通透性和土壤水分，改善土壤理化结构，同时大球盖菇菌丝在生长过程中可产生多种酶，发生一系列生化作用，使留在土壤中的菌糠变成了养分较高的有机肥料，增加了土壤肥力，促进了林木的生长，提高了林木生长量，因此林下仿野生套种大球盖菇，可相互促进，具有较好的生态效益。

建设林下—草腐型食用菌生态栽培，推广以食用菌为纽带的生态林下栽培技术，可产出品种多样、特色明显、数量充足、质优价廉的食用菌，带动农村及食用菌相关产业和其他行业关联产业的发展，为周边劳动力增加就业机会，对增加农民收入、增进农民生活富足、促进社会安康起到重要作用。同时，也可为咖啡、食用菌产品的开发研究提供保障，促进咖啡产业生产高效化、生态化。

3 结论与讨论

该林下套种食用菌栽培模式能否广泛推广，还涉及到具体的栽培灌溉条件、土壤微生态环境、养分循环利用状态、物种关系、劳动力、市场等各个方面，有必要进行深入相关的基础研究。目前，林下食用菌复合栽培模式无论在试验研究还是生产中都面临着资金投入大、资金启动难的困难，希望引起政府和相关林下企业的关注，对林下套作项目予以更多的资金和政策支持，将食、药菌类开发与林下产业建设结合起来，促进产业发展和壮大[6]。

4 参考文献

[1] 王学花，杨红艳.云南省林下经济现状分析及发展对策[J].林业调查规划，2012，37（6）：23-26.

[2] 张传利，李学俊，杨发军，等.用咖啡壳在咖啡园复合栽培彩云菇研究与综合效益分析[J].热带农业科学，2014，34（1）：22-26，53.

[3] 张传利，杨发军，桂雪梅，等.普洱地区白参菌栽培试验[J].热带农业科技，2010，33（2）：19-22.

[4] 王增信，秦清军，袁静，等.食用菌与猕猴桃高效组合模式研究[J].西北农业学报，2001，10（4）：103-106.

[5] 佘冬芳，樊卫国，徐彦军，等.大球盖菇栽培技术研究进展[J].种子，2007（1）：84-87.

[6] 赵洁.大球盖菇优化栽培技术研究[D].保定：河北大学，2010.endprint