齐重阳

摘 要：运用ELES模型，以2013年河南省统计年鉴数据为基础，描述河南省城镇居民食品消费现状，对河南省城镇居民食品基本需求、边际消费倾向、需求收入弹性进行实证分析，并采用2008～2012年数据对全国城镇居民食品消费结构进行静态、动态对比。最后根据分析结果，对城镇居民食品消费结构优化对策进行探讨。

关键词：ELES模型；消费结构；边际消费倾向；弹性分析；河南省

中图分类号：F291 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）07-0146-05

一、河南省城镇居民食品消费现状

2004年以来，随着河南省城镇居民人均可支配收入的不断提高，对食品的绝对支出逐渐增加，从1 855.4元增加到4 607.47元。根据恩格尔定律，随着人均收入增加，食品占消费支出的比例即恩格尔系数会有下降趋势。河南省城镇居民的消费情况基本符合恩格尔定律，2004年恩格尔系数为35%，到2012年下降为33.6%（见图1）。根据西方经济学观点，恩格尔系数为30%～40%时为相对富裕水平，说明河南省城镇居民生活已经迈入相对富裕水平，消费由吃穿为主的生存模式变为发展模式。与2004—2012年全国城镇居民恩格尔系数相比较，河南省恩格尔系数数值上平均低于全国恩格尔系数，说明河南省城镇居民生活富裕程度略高于全国城镇居民平均水平。从食品消费的内容来看，河南省城镇居民大米、小麦等粮食消费量下降明显，由141.71k/人g下降至36.9kg/人；与此相反，猪肉、牛肉、羊肉等肉禽制品呈现递增趋势，由22.7kg/人上升至41.12kg/人。同时，河南省城镇居民在蛋类、奶及奶制品和水产类等的消费量不断上升。……