吉林农业大学 王超卓

浅析“互联网+”时代大学生网络线上订餐的利弊

吉林农业大学 王超卓

随着“互联网+”时代的到来，智能手机及电脑用户的逐步增多和普及、学习和工作节奏加快，网络线上订餐成为许多年轻人尤其是在校大学生们生活中的一部分，甚至已经达到“饭来张口”的地步。本文针对“互联网+”时代大学生网络线上订餐现状进行利弊分析，浅析大学生的思想状态，总结大学生网络订餐的原因和对策。

“互联网+” 时代 大学生 网络线上订餐

一、“互联网+”时代网络线上订餐现状

随着信息时代日新月异的发展，“互联网+”的红利已被越来越多的人使用和接受，O2O/P2P电子商务的应用模式得到新的发展，网络订餐作为一种新兴网络购物模式，一方面给高强度工作下的网民提供了就餐方便，其中不乏高校的大学生；另一方面也给市场和食品安全带来了不可规避的弊端。

首先，对于餐饮行业，作为服务行业非常注重与消费者的互动性，很多餐厅采取了一些互动手段，如微信扫二维码即可享受折扣优惠，微信集一定数量的“赞”也会享受一定优惠折扣或者代金卷等。同时，美团、饿了么、糯米网、大众点评等网站上推出了一系列优惠套餐，用餐后还可以给其他顾客一些建议。餐饮业发展至今，已经进入了品质同质化的时代，而促销对于餐饮业来说，已经成为创造竞争优势的最有效手段。这些网络上的促销互动方式不仅拉近了与消费者的距离，而且这种快速便捷的生活方式也被大多数人所接受。

其次，对于消费者来说，网上订餐的出现是很受欢迎的，特别是接受新生事物比较容易的在校大学生。根据网上调查，80%以上欢迎网上订餐，认为很有发展前景。从一份大学生中的调查报告显示，几乎所有的大学生都愿意尝试网络订餐，从性别的角度来看，女生叫外卖的频率为92.3%，高于男生叫外卖的频率80%；从年级角度看，大三女生叫外卖的频率为100%，大四女生叫外卖的频率为100%，从中可以肯定高年级女生叫外卖的频率很大，市场潜力巨大，新媒体订餐将掀起新一轮大潮。

再次，食品安全问题。由于外卖是由第三方配送到门的，餐厅的制作过程与卫生程度根本看不见，食品安全又是另一大隐患。2015年10月11日中央电视台记者采访成都市线上外卖订餐的现状，发现了很多问题，一个是线上外卖订餐没有食品经营营业执照，另一个是食品制作在居民小区，第三个是网络上标注的外卖店地址根本不存在，第四是线上的“饿了么”“美团外卖”等线上中介平台公司对于外卖饭店准入机制空缺，把关不严甚至根本不知道线下没有实体经营饭店等问题。这绝对不是成都市个别存在的问题，消费者尤其是在校的大学生根本没有辨别的能力，在校大学生如果长期食用这些没有食品安全保障的食物，身体状况可想而知，对学习的影响是必然的。

最后，交通安全问题。校园内层出不穷的电动车穿梭在各个角落，而且大部分外卖送餐人员为了赶时间都把电动车骑得飞快，这无疑增加了校园的安全隐患。到了冬天，路上的积雪使地面变得更滑，人都会滑倒，更何况是电动车。学校本是培养学生，发展人才的净土，若是连校园安全都保障不了，学生们每天走在学校里还要提心吊胆，又怎么能好好学习呢？

二、互联网线上订餐大学生喜爱并迅猛发展原因

据“饿了么”提供的一份运营数据显示，截至2015年5月，它占据了外卖订餐的70%的市场份额，用户量过1000万，覆盖了全国近200个城市，加盟餐厅18万家，日均订单过100万，员工从2014年4月份前的200人激增到了现在的3000多人。“互联网+”时代的网络订餐为何如此迅猛发展而大学生热衷于线上订餐的原因有很多：

1.与传统电话订餐相比，大学生认为打电话过于麻烦，花费的支出较多，如电话费等，而线上订餐绝大多数在寝室或者教室有免费或者收费更低的Wi-Fi的地方节约沟通等成本，还有就是相较传统的电话订餐，订餐电话经常在饭时无法接通等。

2.线上外卖的菜单更新速度快甚至可以通过自行组合套餐等方便浏览的形式增加订餐种类，这和以往的纸质菜单有着天壤之别，大学生们认为这同时还节约了生态资源。

3.在线支付更加快捷方便，可以用支付宝直接输入密码、微信支付、扫刷二维码等快捷形式免去了线下餐厅需要面对面付费甚至需要排队的时间的拖延。

4.餐饮行业不受经济形势影响。民以食为天，不管何时何地，不管经济形式怎样，餐饮行业是一个永远不会被大的经济环境影响的行业。尤其是大学生，每月有固定生活费吃穿不用担忧。所以，越来越多发现商机的人开始从事餐饮行业，但随着市场的饱和，更多的人在餐饮行业寻找着新的领域，以互联网的发展为契机，线上餐饮逐步崭露头角，而线上餐饮的一个领域“外卖送餐”领域更成为一个市场潜力巨大的商机。

5.互联网线上餐饮经营低成本，低风险。一台电脑、一个厨房、一个订餐员、一组送餐队伍就可以组成一个完整的网上订餐体系，甚至可以几个角色集一身也可以形成一个线上的网上订餐体系。也许就是这么简单的构造体系与低门槛的特点，吸引了许多投资者纷纷跨入这个领域。其次，在这个房租为天价的社会中，网上订餐可谓是零房租成本，为大部分资金短缺的创业者提供了很好的机会，缓解了他们的压力。还有，网上订餐的规避能力是十分适合刚开始创业的人的，如果经营不善，亏本后，大可以及时收手，避免巨额投入的同时，也在很大程度上降低了投资的风险性。

三、解决“互联网+”时代线上订餐产生问题解决的对策

首先，现在流行的网上订餐大部分是用支付宝先进行支付，然后卖家再送餐，然而，电子产品的安全性却还需要怀疑，不排除在某些网站支付的同时盗取个人信息以挪用个人财产的可能。所以，还应该鼓励消费者选择官方网站，让线上订餐的中介网站建立安全完善的支付系统，增强支付的安全性，同时向消费者宣传不轻易浏览非正规网站，支付时采取安全模式，不轻易扫描二维码等。我们要在跟上时代潮流的基础上，辨请方向，对自己的安全负责，既要避免盲目跟风，又要紧随大流，适当的取舍。

其次，餐饮企业应利用各种传媒方式推广网络线上订餐，通过报纸、电视、户外广告等方式推广网络订餐，让相应客户感受到网络线上订餐的方便快捷，引导网民形成网络订餐习惯。让相应客户在工作繁忙，需要就餐的第一时间想起利用网络订餐解决就餐问题。营造网络线上订餐的社会氛围，促使消费者对网络订餐形成正确认识。

第三，众多传统的餐饮企业应逐步开展网络订餐，和目前比较成熟的网络线上订餐中介企业，如百度糯米、美团网、饿了么等去合作，同时将传统餐饮的食品安全以及部门监管的两个成熟严格优势发挥利用好。鼓励餐饮企业严格遵守相应工商、食品安全规定和标准，这样就可以解决目前在线上外卖方面频频出现的纠纷。严格食品餐饮企业严格饭菜分量标准，规定送餐限制时间，网络支付平台不安全等众多引起纠纷的因素。同时，餐饮企业应在国家制定的相关电子商务法律框架下制定相应网络订餐标准并在网站注明要求以及免责条款作出说明。

第四，网络线上外卖平台要对商户进行‘严进严管’。从商家入驻的资质许可，到全程食品安全监督以及服务质量的管理都应严格规定，避免无序发展，在线外卖平台要承担起相应的社会责任。从长期来看，搭建起一个完善的质量管理系统是在线外卖平台壮大的关键。

第五，消费者尤其是大学生消费群体在“互联网+”这个新兴的网络大平台消费食品时应增加辨别能力，选择有资质、有实体店、食品安全有保证的商户，对于遇见食品安全问题应该及时维权，选择网络支付平台时，应选择正规支付平台不轻易扫不明来历的支付二维码等。

在享受“互联网+”时代的网络线上订餐为年轻人带来方便的同时，不能忽视方便快捷带来的问题，需要经营者、消费者和管理者共同努力解决这些不容忽视的问题。

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ISSN2095-6711/Z01-2015-10-0252