黄敏周 庞月兰 白先丽 文兆明 王 磊

（广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所，广西 桂林 541004）

广西富硒茶园土壤管理及栽培技术探讨

黄敏周 庞月兰 白先丽 文兆明 王 磊

（广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所，广西 桂林 541004）

就广西茶园土壤硒素利用及富硒茶栽培技术应注意的问题进行探讨，提出重视茶树品种搭配、采用调节富硒茶园土壤酸碱度、重视施用有机肥和平衡施肥、在不同茶季采用不同原料综合开发富硒茶产品等技术手段提高产品品质，为全区开发富硒茶提供参考。

富硒茶；茶园土壤；栽培管理；产品开发

硒是人和动物必须的一种重要非金属微量元素，被称为“长寿元素”、“抗癌之王”，人体适量补充硒可有效提高肌体免疫能力，目前公认的最安全、最有效、最科学的人体补硒方法是食用富硒农产品，因此富硒农产品作为新兴的保健食品需求旺盛,寻找合适的、天然的富硒食品已成为人们关注的焦点。广西土壤硒资源十分丰富，2012年有关部门下发《关于大力开发富硒农产品的意见》，大力推进富硒农产品发展，力争用 5年左右的时间，将广西打造成为中国最大最优的富硒农产品产业基地和“中国富硒农业之都”，为广西发展富硒农业产业提供了良好的机遇。

在已发现的富硒作物中，茶树具有较强的富集硒的能力，能将吸收的无机态硒转化为有机态硒[1]，因此饮用富硒茶就成为人体补充硒元素的理想途径，开发利用富硒茶极具现实意义。广西是茶的发源地和世界上最适宜茶树种植的地区之一，气候条件优越，土壤有机质含量较高，非常适宜优质茶叶产品的形成。目前广西茶园栽培和土肥管理的技术水平还相对落后，特别是在富硒茶园土壤养分管理、硒元素的高效利用和富硒茶栽培技术研究还相对较少，这些都不利于富硒茶的生产开发，如果能够依靠技术创新和新产品开发、充分发挥广西优越的自然生态和富硒资源优势，打造具有广西特色的健康富硒茶叶，将会极大提高广西茶叶产品特色化和竞争力。本文拟就广西茶园土壤硒素利用及富硒茶栽培技术应注意的问题进行探讨，旨在为广西开发富硒茶产品提供参考。

1 目前富硒茶生产及技术研究现状

目前，国内开发富硒茶较多的地区主要有湖北恩施、陕西紫阳、贵州凤冈等，这些地区的土壤含硒量较高，种植出的茶叶可以达到有关标准称为天然富硒茶。除此之外，还有的地区采用喷施和根部施用硒肥的途径来实现生产富硒茶，而使用无机硒肥的安全性和用量目前也存在不确定性，也不符合有机健康茶叶生产的理念。国内外在茶园土壤硒素调控和高效利用方面已开展了一些相关研究，也取得了一些技术成果[2]，但这些研究大多着眼于单个土壤环境因素对硒元素活性的影响，对面向天然富硒茶园综合环境条件的改良及硒素活化手段的集成应用的研究还较少，难以综合指导富硒茶园生产管理。

2 富硒茶园栽培管理应重视的问题

富硒茶园栽培管理和生产，应充分考虑本地区土壤硒素水平及形态、不同种植茶树品种吸收利用硒素的差别、不同季节和级别的鲜叶硒素含量、不同茶季加工各种茶类对茶叶含硒量和茶叶品质等因素，重视以下几个方面内容，从而生产出符合标准的优质天然富硒茶。

2.1重视茶树品种的搭配选择

生产富硒茶应当坚持“优质良种+富硒”的基本原则，选用与本地气候、栽培条件相适应、市场反映良好的品种，制名优绿茶的良种应以特早生、早生为主，适当搭配中晚生品种；制红茶的良种应以中生为主，适当搭配早生品种；制红绿兼用的良种应以早生品种为主，适当搭配中晚生品种；制黑茶的良种与制红绿兼用的品种相同。

2.2重视土壤调酸激发硒素活性

茶树吸收硒与土壤pH值关系很大[3,4]，含硒量高的土壤，随着土壤pH值增大，土壤中水溶硒的含量越来越大，越容易被茶树吸收利用[5]。在酸性和偏酸性的土壤中，硒主要与铝和铁的氧化物结合形成难溶的无机复合体，使其水溶性降低。采用施用有机肥、生物肥、石灰等措施提高强酸性高硒茶园土壤pH值，可以使土壤硒素得到不同程度的活化，从而提高茶树吸收利用硒量。

2.3重视茶园土壤定向培肥管理

2.3.1增施有机肥

有机肥是土壤有机质的重要来源，具有营养均衡全面、取材容易、肥效缓慢而持久、保墒、保肥能力强的特点，还可解决个别营养元素间的拮抗作用和微量元素缺乏问题。有研究表明，富硒茶园有机质的含量与硒元素的有效性之间存在显著关系，在提高富硒茶园茶叶产量和品质方面有着极其显著的优势，因此，应在富硒茶生产中广辟有机肥源、增施有机肥、不断培肥土壤[6,7]。

2.3.2注重平衡施肥

氮是合成蛋白质和叶绿素的重要组成部分，可以促进茶树根系生长，使枝叶繁茂，促进茶树对硒的吸收；磷参与茶树体内许多生理过程，如光合作用、呼吸作用及生长发育过程，茶园土壤磷量的增加，茶叶硒富集度也相应地会提高；钾能显著提商茶叶中的游离氨基酸、茶多酚等内含物的含量，促进茶叶对硒的吸收；此外各种微量元素在茶树生理过程中都发挥着重要的作用。因此，在富硒茶园应以施用有机肥为主的前提下，根据土壤养分状况合理调整各种营养元素的比例，使得养分供给均衡合理，从而提高茶树对硒的吸收利用[8]。

2.4重视茶叶质量安全问题

有调查研究表明，由于成土母质的因素，硒的半生矿物成分复杂，富硒土壤地区往往也是重金属元素富集的地区，因此，在天然富硒茶区生产过程中，要特别注意茶园土壤重金属本底含量，采取措施阻控茶树对重金属元素的吸收；此外，还应重视茶叶成品重金属、稀土元素、农药残留等方面的质量安全问题，确保生产出的富硒茶符合国家和地方行业标准，从而为消费者提供富硒、安全、健康的茶产品。

3 面向全茶季的富硒茶综合开发利用

不同茶类含硒量差异较大，我国大宗绿茶的平均含硒量位居各类茶之上，其次是边销紧压茶，其它茶类平均含硒量均在 0.1mg/kg左右；非高硒产区绿茶含硒量平均在0.137mg/kg左右，高硒产区平均为1.49mg/kg左右；工夫红茶平均含硒量为O.0823mg/kg，红碎茶平均含硒量为0.1O14mg/kg；珠茶为 O.0948mg/kg；花茶平均含硒量为0.0832mg/kg；乌龙茶平均含硒量为0.0817mg/kg。造成这种差异除产地因素外的主要原因是茶青原料的不同，即不同季节和原料等级的茶青含硒量的差异。因此，应该针对不同茶季和等级鲜叶原料的含硒量差异以及市场需求，综合利用不同等级鲜叶原料加工绿茶、红茶、六堡茶等富硒茶类，可以充分提高富硒茶的利用率，保证富硒茶达到有关标准和优良品质，提高市场竞争力。

[1] 温立香,郭雅玲.富硒茶的研究进展[J].热带作物学报,2013, 34(1):201-206.

[2] 翁蔚,白堃元.中国富硒茶研究现状及其开发利用[J].茶叶, 2005,31(1):24-27.

[3] 贾朝佩,周俊水,朱江.我国主要富硒茶的增硒途径与开发前景[J].茶业通报,2010,32(2):81-84.

[4] 易桂花,彭培好,倪师军,等.四川蒙顶山茶叶含硒量与土壤的含硒量和pH值的关系[J].成都理工大学学报(自然科学版),2010,37(5):566-569.

[5] 赵妍,马爱军,宗良纲,等.不同调控措施在强酸性高硒茶园土壤中的应用研究[J].农业环境科学学报,2011,30(11): 2306-2312.

[6] 陈永波,吴一鸣,刘源.浅议开阳富硒茶的发展现状与对策[J].耕作与栽培,2010,(6):9,26.

[7] 常硕其,张亚莲,周浩.富硒茶的研究[J].福建茶叶,2005, (4):6-9.

[8] 马一校,何佳宁,黄亚辉.茶叶中的硒及富硒茶的研究[J].广东茶叶,2013,(4):10-12.

Study of Guangxi selenium tea garden soil management and cultivation techniques

Discussed the problems that should be paid attention to in the Guangxi tea garden soil selenium utilization and selenium enriched tea cultivation technology, puts forward the varieties of tea plant collocation, by adjusting the selenium enriched tea garden soil pH, pay attention to the application of organic fertilizer and balanced fertilization, in different tea season with different raw materials, comprehensive development of Se enriched tea products, such as technical means to improve the quality of the products, for the region's development of selenium rich tea.

Selenium rich tea; tea garden soil; cultivation management; product development

S31

A

1008-1151(2015)10-0083-02

2015-09-10

广西农业重点科技项目（201402）；桂林市科学研究与技术开发计划（20150134-1）；广西茶叶创新团队栽培功能专项（04-17-3）；区直公益性科研院所基本业务费专项（GCJB-15-2）。

黄敏周（1984－），男，广西南宁人，广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所助理农艺师，研究方向为茶树栽培。

王磊（1983－），山西大同人，广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所助理研究员，硕士研究生，从事茶树栽培研究及推广。