杨蒙立，王燕，王波，李良俊，程立宝

（1.扬州大学水生蔬菜研究室，江苏扬州，225009；2.扬州市扬子蔬菜科技发展有限公司）

设施栽培是我国蔬菜的重要生产方式，对保障我国蔬菜供应起着举足轻重的作用，其栽培面积也由20 世纪80 年代末的6 万hm2增长到21 世纪初的368 万hm2[1,2]。同时，自主经营政策的落实、我国人口众多所形成的强大市场以及大量的农村富余劳动力，进一步为我国设施蔬菜产业的发展提供了条件[3]。为了获得更高的经济效益，多数生产者在有限的土地上常年连作、过量施用化学肥料，导致土壤盐渍化和酸化，有益真菌种群和放线菌等受到抑制，而病原真菌、细菌的数量迅速上升，导致连作障碍发生严重，严重影响了设施蔬菜产业的持续高效发展[4，5]。连作障碍产生的原因主要可归结为土壤养分不均衡、土壤次生盐渍化及酸化、土壤有害微生物积累、植物的自毒作用等方面[6～8]。人们通过土壤日光消毒、轮作、嫁接育苗、生物防治等防控措施在一定程度上缓解了连作障碍的发生，但这些方法都存在一定的局限性，并不能彻底解决连作障碍问题[4，5]。

水旱轮作是近年来针对连作障碍问题开发应用的轮作栽培模式，其技术应用简单，不仅能提高土壤肥力、改善土壤理化性状，而且对后茬蔬菜产量和品质也有一定提高，可较好解决连作障碍问题[9～13]。通过阐述目前常见水旱轮作模式，以期为生产选择应用这些模式、克服连作障碍提供参考。

1 旱生蔬菜与水稻的水旱轮作种植模式

旱生蔬菜（如：草莓、西瓜、萝卜、青刀豆、豇豆、茄子、苦瓜等）与水稻的水旱轮作，提高了土地的复种指数，而且对土壤的理化性状也有一定改善[10,12]。

1.1 水稻—大棚草莓[14]

水稻：两优培九；草莓：丰香。浙江省温州市于6月底单季稻定植，10 月上旬收割后定植草莓，667 m2栽植草莓7 000 株，翌年4 月中旬草莓采收完毕后，继续栽培单季稻。

1.2 水稻—萝卜—豇豆[15]

水稻：南梗5055；萝卜：白玉春2 号；豇豆：地豇1号。江苏省南京市6 月中旬栽插水稻，11 月上旬收获。萝卜于11 月中旬进行穴播，每穴2 粒种子，每667 m2点播6 000 穴左右，翌年2 月下旬采收。豇豆翌年2 月中旬播种育苗，3 月上旬定植，每667 m2定植4 000 株，采收期在4 月下旬至6 月上旬。

1.3 水稻—青刀豆[16]

水稻：Ⅱ优1273；青刀豆：法国青刀豆。福建省建宁县于4 月下旬移栽水稻，每667 m2插1.8 万～2.0 万丛，插基本苗6 万～8 万株，8 月中旬水稻收割后，对田块进行精耕细作播种青刀豆，播种至初采收期为50 d，采收期35～40 d，全生育期90 d 左右。

1.4 水稻—西瓜—大白菜—小麦[17]

水稻：镇稻11 等；西瓜：早春红玉、特小凤等；大白菜：夏阳、夏峰等；小麦：扬麦13 等。江苏如东县6 月上中旬水稻机插秧，机插水稻24 万～25.5 万穴/hm2，每穴苗数3～4 株，10 月中下旬收割水稻；11 月上旬稻田耕翻，12 月下旬建设大棚；翌年1 月下旬西瓜育苗，2 月下旬移栽，11 500～11 250 株/hm2，7 月初西瓜采收结束；7 月上中旬拔棚清田整地，8 月上旬分期直播或育苗移栽大白菜，大白菜基本苗5.25 万～6.00 万株/hm2，9 月底开始上市；11 月上旬播种小麦，翌年5 月底收割小麦。

1.5 大棚越冬茄子—水稻[18]

茄子：宁茄4 号、大龙茄子等；水稻：南粳42。江苏省南京市于11 月播种春季早熟茄子，翌年2月中旬定植，茄子株行距（45～50）cm×（45～50）cm，采用大棚+小棚+地膜覆盖栽培，5 月上旬至6 月采收上市；水稻于5 月下旬播种，6 月中旬移栽，10月下旬收割。

1.6 豇豆—水稻[19]

豇豆：汕美6 号等；水稻：Y 两优302 等。广西合浦县翌年1 月上中旬播种春豇豆，每667 m2播3 500～4 000 穴，每穴播2 粒，4 月开始采收，6 月中下旬采收结束；7 月初播种晚稻，7 月下旬移栽，每667 m2播种量10～15 kg，11 月中旬收获晚稻。

1.7 苦瓜—水稻—莴苣[20]

苦瓜：翠绿、翠玉等；水稻：宜优99 等；莴苣：飞桥莴苣1 号。福建省永安市于2 月中旬播种苦瓜，3 月中旬移栽，每667 m2栽种600～800 株，5 月上中旬即可上市，5 月下旬采收结束。水稻在5 月下旬播种，6 月下旬插秧，每667 m2有基本苗6 万～8 万株，10 月上旬收割。莴苣在9 月中下旬播种，10 月中旬移栽，每667 m2栽植4 000～4 200 株，翌年1 月中旬开始采收上市，1 月底全部采收结束。

1.8 豇豆—水稻—冬菜[21]

豇豆：之豇106、早生王等；水稻：中浙优8 号、甬优15 号等；儿菜：贵州老农牌儿菜等。浙江省丽水市2月中下旬采用大棚套小拱棚进行豇豆营养钵育苗，3月中下旬小拱棚加地膜覆盖移栽，5 月上旬至6 月下旬采收。水稻5 月下旬6 月上旬播种，6 月下旬7月上旬移栽，移栽秧龄控制在25～30 d，一般每667 m2插秧密度为1.2 万～1.5 万丛，10 月上中旬收获；冬季蔬菜（如儿菜）9～10 月播种，10～11 月移栽，每畦种植2 行，行距约60 cm，株距约40 cm，每667 m2种植2 200 株左右，翌年1 月至3 月中旬收获。

2 水生蔬菜与旱生作物的水旱轮作模式

水生蔬菜（如：莲藕、慈姑、荸荠、茭白、水芹、豆瓣菜等）与旱生作物（如：甜瓜、草莓、西瓜、萝卜、大豆、花生、甘蓝、豇豆、青菜、莴苣等）水旱轮作是近几年来各地研制推广的栽培新模式，能有效改善土壤理化性状、培肥地力，增加农民收入，提高产品品质[11]。该模式适宜在近郊蔬菜生产区（基地）应用。

2.1 大棚浅水藕—甜瓜—莴苣[22]

莲藕：新1 号；甜瓜：玉姑等；莴苣：青皮香。江苏省响水县于2 月中旬栽植大棚浅水藕，株距0.8～1.0 m，行距1.0～1.2 m，每667 m2用种藕300～350 kg，采用大棚加地膜覆盖，6～7 月采收；甜瓜7 月中旬育苗，8 月中旬移栽，株距50 cm，行距50 cm 或80 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，11 月初采收；莴苣9 月下旬育苗，11 月中旬移栽，每667 m2用种量50 g，定植株行距（30～35）cm×（30～35）cm，采用双层大棚加小拱棚覆盖，于翌年2～3 月采收。

2.2 莲藕—草莓[23]

莲藕：鄂莲一号、苏州花藕等；草莓：丰香、千禧等。江西省永丰县3 月上中旬种植莲藕，每667 m2用种量300～350 kg，行株距1.8 m×0.8 m，6 月下旬至8 月底上市；草莓4 月下旬5 月上旬育苗，9 月上中旬移栽，每畦定植2 行，棚两边的半畦定植1 行，株距18～20 cm，11 月下旬上市。

2.3 子莲—萝卜[24]

子莲：金芙蓉1 号等；萝卜：牛舌头。浙江省金华市3 月中旬种植子莲，6 月底至9 月中旬采收。牛舌头小萝卜在8 月下旬至10 月底播种，用种量1.75～2.5 kg/667 m2，全生长期30～40 d。

2.4 水芹—莲藕[25]

水芹：衡州水芹；莲藕：东荷早藕、鄂莲6 号。浙江省衡州市于8 月中下旬至9 月进行水芹育苗，9 月中下旬至10 月中下旬定植，每667 m2需母茎250～300 kg，移栽时每丛栽3～4 株，行株距25 cm×20 cm，667 m2保苗15 000～16 000 株，11 月中下旬至翌年3 月采收；莲藕3 月底4 月初播种，每667 m2种植200～300 穴，每穴排放整藕1 支或子藕2～3 支，7 月中下旬始收，8 月下旬前采收结束。

2.5 大棚西瓜—慈姑[26]

西瓜：早佳（8424）等；慈姑：紫圆、苏州黄等。江苏省东台地区于1～2 月播种西瓜，30 d 左右即可定植，双膜或三膜覆盖，5～6 月采收，收获后及时清茬；于4～5 月进行慈姑育苗，苗龄45 d 后移栽，每667 m2需顶芽20～25 kg，10 月至翌年1 月采收。

2.6 菜用大豆—荸荠[27]

大豆：台湾菜用大豆753、756；荸荠：鄂荠1 号（团荠96-1）。湖北省团风县于3 月中下旬直播菜用大豆，每穴2～3 粒，穴距23 cm，深2～3 cm，每667 m2约6440 穴，6 月中下旬采收；荸荠于3 月中下旬育苗，7 月下旬定植，株行距60 cm×70 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，12 月中旬到翌年3 月中旬采收。

2.7 地膜花生—荸荠[28]

花生：中花8 号或中花5 号；荸荠：鄂荠1 号，江西萍乡荠。湖北省团风县于3 月下旬播种地膜花生，中粒花生株行距以15 cm×27 cm 为宜，每667 m2栽1.0 万～1.1 万穴，播种量15 kg 左右；大粒花生株行距以15 cm×30 cm 为宜，播后覆地膜，7 月中下旬收获；荸荠7 月下旬定植，株行距50 cm×（60～70）cm，每667 m2定植1 550～1 650 株，栽植深度5～6 cm，12月底陆续采收上市。

2.8 设施西瓜—慈姑[29]

西瓜：早春红玉、特小兰等；慈姑：慈玉、苏州黄、紫金星等；水芹：秋芹1 号等。长江中下游地区1 月上中旬西瓜育苗，2 月底3 月初定植，每畦定植1 行，株距0.4～0.5 m，每667 m2栽植600～800 株，于5 月中下旬6 月上中旬采收；慈姑的定植根据茬口安排，6 月下旬到8 月初定植完毕，行距10～12 cm，10 月下旬到翌年2 月采收。

2.9 春大豆—水芹[30]

大豆：苏奎1 号；水芹：杂交1 号。江苏省南京市3月下旬在大棚内穴播春大豆，用种量100～120 kg/hm2，每垄种植3 行，行距50 cm，穴距20 cm，每穴2 株，6 月中旬采摘青荚。9 月中下旬移栽水芹种茎，每667 m2需母茎量为220 kg 左右，11 月下旬收获全育期为40 d 的第1 茬水芹，12 月底收获第2 茬水芹。

2.10 水芹—夏甘蓝[31]

水芹：常州圆叶芹等；夏甘蓝：启夏、苏甘8 号等。江苏省南京市于8 月中下旬进行水芹催芽，9 月上旬进行大田排种，每667 m2需母茎量为200～250 kg，10 月中旬至翌年3 月采收结束；甘蓝于4 月中旬至5 月中旬育苗，5 月中旬至6 月中旬定植，定植株行距为（30～35）cm×（30～35）cm，每667 m2栽植3 000～4 000 株，7 月中旬至8 月下旬采收结束。

2.11 双季茭—豇豆[32]

双季茭：黄岩茭、浙茭2 号等；豇豆：春宝等。浙江省丽水县在7 月茭白寄秧，7 月中下旬按宽窄行进行定植，宽行60～70 cm，窄行40～50 cm，株距25 cm，每667 m2定植2 000 穴左右。每穴留有效分蘖10 株左右，10 月采收，夏季茭白3 月覆膜，4 月上旬至6 月上旬采收；豇豆在5 月下旬育苗，6 月上旬定植，可采用畦宽1.5 m，每畦种2 行，穴距0.25 m 左右，7 月上旬采收。

2.12 西瓜—茭白—莲藕—水芹[33]

茭白：苏州地方品种“小蜡台”；莲藕：武植2 号等；水芹：无锡“玉祁红芹”等。江苏省扬州市于1 月上中旬西瓜育苗，2 月底定植，每棚2 畦，每畦2 行，株距50 cm，密度9 000 株/hm，5 月上旬至6 月上旬采收；秋种双季茭白，4 月育苗，7 月中旬至8 月前按大小行定植，大行1 m，小行0.8 m，株距0.6 m，密度约37 500 穴/hm2，秋茭于10 月初采收，若12 月至翌年清明前及时覆膜，可于4 月上旬提早采收夏茭；莲藕4 月下旬套种茭白宽行内,定植株距1 m，行距1.5 m，用种量6 000 kg/hm2，9 月初开始采收；水芹在8 月下旬开始催芽，9 月中旬排种，需种芹3 750～4 500 kg/hm2，当水芹植株长到30 cm 左右时进行深栽软化，12 月中下旬至翌年2 月底采收。

2.13 番茄—青菜—豆瓣菜[34]

番茄：金鹏一号等；青菜：夏帝等。长江中下游于11 月中旬进行大棚越冬番茄育苗，翌年1 月下旬至2月下旬定植，每667 m2用种量20～30 g，定植采用大小行，大行距1 m、小行距0.5 m，一般667 m2定植3 000～4 000 株，4 月下旬至6 月底上市；耐热青菜25～30 d 1 茬，667 m2用种量1～1.5 kg，种2 茬左右；9 月初种植豆瓣菜，按行距10 cm、株距8 cm 种植，或2～3 株1 穴丛栽，10 月中旬左右开始采收。

水旱轮作模式是一套实用、生态、高效的栽培模式，不仅满足了水旱轮作的要求，有效克服了土壤连作障碍，而且降低了生产成本，增加了土地复种指数，提高了农民收入。但水旱轮作模式因地理位置、季节、作物的生长习性、市场需求等不同而有所差异，各个地区要根据自己所在地的实际情况以及市场的特殊需求选择适合本地生产和消费习惯的种植品种及茬口类型，以获得优质高效蔬菜种植模式。

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