Cōngbàoyángròu

葱爆 羊肉

(Tranches d'agneau sautées à l'échalote)

Ingrédients :

· 300 g de viande de mouton en tranches

· 4 gousses d'ail

· 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

· 1 cuillère à café d'huile de sésame

· 3 oignons verts chinois coupés en morceaux de 5 cm de long

· 1/2 oignon râpé

· 3 cuillères à soupe d'huile

· 1/2 cuillère à café de cube de bouillon de poulet

· 2 cuillères à café de sucre

· 2 cuillères à café de solution de fécule de maïs

· 2 cuillères à soupe de sauce de soja légère

· 1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation :

1. Ajoutez la sauce soja légère, le cube de bouillon de poulet et la fécule de maïs au mouton. Mélangez et laissez mariner 10 minutes. Jetez l'excès de sauce et égouttez le plat. Mettez-le de côté.

2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Lorsque l'huile est très chaude, faites frire le mouton rapidement pendant 1 minute, puis retirez-le.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok à feu vif. Faites sauter l'oignon,l'ail et les morceaux d'oignon verts chinois pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le mouton et faites-le sauter. Rajoutez le vinaigre blanc, l'huile de sésame et le sucre. Faites sauter le tout pendant 2 minutes.

4. Versez les ingrédients du wok dans une casserole. Faites chauffer à feu vif et épaississez avec la solution de fécule de maïs.

Suànróng Jiāngdòu

蒜蓉 豇豆

(Niébé à l'ail)

Ingrédients :

· 500 g de niébé

· 5 gousses d'ail écrasées

· 1 cuillère à soupe d'huile

· 1 cuillère à café de sel

· 2 cuillères à café de sauce d'huîtres

· 1/4 cuillère à café de sucre

Préparation :

1. Retirez les deux extrémités du niébé,nettoyez-le et coupez-le.

2. Réchauffez l'huile dans un wok à feu vif.Faites sauter les 3/4 de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Ajoutez le niébé et faites sauter brièvement.Incorporez-y le sel. Puis abaissez à feu moyen. Couvrez et faites mijoter pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez le restant d'ail, la sauce d'huîtres et le sucre, et faites sauter pendant environ 2 minutes. Lorsque le niébé est cuit, servez-le.

CONSEIL

La nourriture est plus efficace qu'un médicament

* Le type et la quantité de nourriture que l'on consomme affectent la santé. Les Chinois croient que les aliments nutritifs sont meilleurs qu'un médicament. L'alimentation impacte la santé de manière générale, mais le choix de l'aliment approprié dépend également de l'état de santé de chacun à un instant précis.La nourriture peut donc être parfois considérée comme un médicament.

Source :Easy Recipes Easy Chinesepublié par Sinolingua Co. Ltd.Web : www.sinolingua.com.cn Pour passer commande,veuillez contacter :hyjx@sinolingua.com.cn,Tel : 0086-10-68997826