本刊记者 山娜

侏儒街镇宁堡村是整个蔡甸区最早专门种植、采收莲籽的村子。1997 年，村民们就开始种植湘莲，2003 年，引进口感更好的鄂莲，最初，大家都惯于将采摘后的莲籽晾干，出售干莲籽。新鲜莲籽多半当作茶余饭后的零嘴，很少特意进行贩卖，整个武汉市也并没有形成如今这般消费鲜食莲的风气。

凌晨3 点趟泥水采摘鲜莲销市区

眼下正是秋莲成熟的季节，荷塘里的荷花绽放如旧。在侏儒街镇宁堡村，蔡甸最优质的莲籽基地，亭亭立于碧叶上的莲蓬倾注了莲荷利民农产品专业合作社社员无数的心血。凌晨3 点，村民们便摸黑出门，趟水踩泥摘莲蓬；早上7 点，满载莲蓬的车辆从村里出发，开往郭茨口、钟家村等闹市区；中午，市民就能吃上新鲜的莲籽。

之所以在凌晨3 点采摘，因为沐浴月色、沾带露水的莲籽最为香甜。“旋折荷花剥莲籽，露为风味月为香。”在苏轼的咏莲诗《莲》中，道出月露为莲籽带来的好处：莲农攀折担中荷花，剥出莲籽，那莲籽有着露水的风味，月色的清香。

合作社流转土地135.67 hm2，主要出产鲜食莲和藕带。大片的荷塘中，荷花从6 月初开始开花，早期的花瓣慢慢脱离后，孕育在莲蓬里的莲籽日渐成熟。据理事长曾文革介绍，第1 批莲籽在7 月初采摘，能一直持续到10 月下旬，主栽品种是从江西引进的太空莲，667 m2产莲蓬近500 kg。

“太空莲其实没有本地鄂莲好吃，但是蓬皮薄、产量高，鄂莲的莲蓬个大头、口感好，仙桃人就特别爱吃鄂莲。”曾文革告诉记者，太空莲1 斤莲蓬可剥350 g 莲籽，鄂莲只能剥250 g，因此，武汉本地商贩更青睐太空莲。……