燕海平

（陕县畜牧局畜产品质量安全检测中心，河南 陕县　472100）

浅析影响奶牛场生鲜乳质量安全的因素

燕海平

（陕县畜牧局畜产品质量安全检测中心，河南 陕县472100）

继2008年“三鹿事件”后，2014年开始，我国陆续出现倒奶、杀牛现象，加之中新、中澳自贸区的成立，进口奶粉、液体奶对我国乳品市场的冲击力度加大，乳企对原奶质量要求越来越严，奶农遭到乳企拒收现象时有发生，归根结底是生鲜乳质量良莠不齐。因此，要生产优质生鲜乳，必须要科学管理，按照各项规程操作，避免不利因素的影响。目前影响国内奶牛场生鲜乳质量的因素较多，主要表现在以下几方面。

1　奶牛养殖环境方面

1.1奶牛养殖场选址不科学

奶牛养殖场应建在地形开阔，地势高燥，交通便利，水量充沛，水质良好，无有害、烟雾、灰沙及其他污染的地区，并且要远离村镇、学校、公共场所、居民区和交通干线，远离奶牛共患疫病易感动物养殖场（户）、集贸市场、屠宰场等有传染源隐患的场所。而目前大多数奶牛养殖场为图运输饲料、饲草、鲜奶方便，常常选在交通便利的地方，忽视了以上要求，给疫病传播埋下了隐患。

1.2场区布局不合理

主要表现在奶牛养殖户往往只重视奶牛生产区的建设，常常忽视了隔离牛舍、粪污处理区等生产辅助区的建设，有些奶牛场把生产区设在上风口，把生活区放在下风口，更有甚者把粪污堆积在上风口等，给生产生活造成了很多不变，同时也为奶牛疫病防控和生鲜乳质量安全造成了威胁。……