赵振东，徐志海

（1.濮阳市动物卫生监督所，河南 濮阳　457000；2.郑州正德生物科技有限公司）

无抗畜产品生产之我见

赵振东11，徐志海22

（1.濮阳市动物卫生监督所，河南 濮阳457000；2.郑州正德生物科技有限公司）

当前，随着人们生活水平的不断提高，人民群众对食品安全的要求越来越高，人们不仅要吃饱，而且要吃好的诉求越来越明显。然而，最近几年，各地媒体曝光多起涉及食品安全的事件，这些事件尽管问题复杂，但是仔细分析，主要还是涉及食品抗生素残留问题，其中较突出的是畜产品抗生素残留问题。因此，对于畜牧行业来说，生产无抗畜产品迫在眉睫，是大势所趋。笔者阐述了有抗畜产品的危害，生产无抗畜产品的意义和措施，与读者分享。

1　有抗畜产品的危害

无抗畜产品是针对有抗畜产品而言的。有抗食品中抗生素残留量虽然很低，但对人体健康的潜在危害甚为严重。食品中残留抗生素引起急性中毒的几率较低，但是，药物残留可通过食物链长期富集。当人体长期摄入残留某种药物的食品后，导致该药物在体内蓄积，最终引发毒性损伤。有关专家指出，长期食用“有抗食品”相当于低剂量服用抗生素，人体耐药性会相应增强，免疫力下降，还可能会引发过敏等不良反应，而且即使是微量，也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克。与此同时，“有抗食品”还会使细菌的耐药性越来越强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能“无药可治”。……