无锡城市职业技术学院旅游学院 顾秀玲

“酒店产业领袖”实践培养环节实施研究①一一基于建构主义视角

无锡城市职业技术学院旅游学院 顾秀玲

摘要：酒店业对高端人才的迫切需求，要求学校必须加强“酒店产业领袖”人才培养模式下的实践培养。基于建构主义学习理论和“酒店产业领袖”培养定位，本文分析了“认知实践—课内实训—校园实践与操作性实践—社会服务—实习与毕业设计”五阶段的实践培养设想，并从校企合作、教师团队构建、实训基地三方面探讨了实施的关键点。

关键词：建构主义 酒店产业领袖 实践培养环节 校企合作

随着酒店行业对高端精英人才迫切需求的加剧，为了实现酒店行业和酒店教育的对接，“酒店产业领袖”这一切合行业发展的人才培养模式提上了日程。根据“二八原则”，学校可以选拔20%热爱酒店行业的优秀学生，组建“酒店领袖”班，实施单独的培养计划，培养视野广阔、能够引领行业发展的高端精英人才，同时学生毕业后的良好发展也可提高学校的声誉，改变社会对酒店管理专业的看法。鉴于酒店管理是一个实践性非常强的专业，建立科学、全面、系统、规范的实践教学体系具有全局性的意义[1]，同时对于“酒店产业领袖”这种未来精英综合素质的培养也尤其重要。根据相关文献的分析得出，“领袖”应能够在信息不完全、不确定的条件下做出决策激励组织成员去实现组织目标，即他/她最需要具备的是需要面对变化的环境，引导追随者，通过长期的愿景激励追随者，带领众人实现目标的素质和能力，因此面对纷杂的世界需要形成自己的认知和判断，即需要具备很强的建构能力。……