文/ 任世华 图/ 王建宏

秦岭脚下的老油坊

文/ 任世华 图/ 王建宏

蜿蜒一千六百多公里的秦岭，是划定中国南北分界线的中央山脉。中华民族五千年的历史进程中，最灿烂、最辉煌的周、秦、汉、唐都是在秦岭默默的注视下而轰轰烈烈地展开。秦岭是一座伟大的山脉，它那饱经历史沧桑的褶皱里蕴含着中华民族最深邃的文化基因，培育、滋润、丰富了中华文明的DNA宝库。作为中华文化的重要组成部分，农耕文化也在秦岭脚下发展、表现得淋漓尽致，而古老的传统榨油技艺成为中华农耕文明的璀璨奇葩。

①②炒籽

走进“沣峪口百年老油坊”

榨油术在人类历史发展中有着重要地位。1877年美国历史学家摩尔根在他的划时代巨著《古代社会》中首次提出，榨油术和酿酒术等生产工艺的掌握，是人类文明初期生产力发展的重要成就。恩格斯在《家庭、私有制和国家的起源》中指出，榨油术和酿酒术直接促进了第二次社会劳动大分工，即手工业从农业中分离出来。

沿寻着历史足迹，我来到西安市长安区滦镇西留堡村，走进一个赫然写着“沣峪口百年老油坊”的院子，探访位于秦岭脚下的这座老油坊，记录这个被列入陕西非物质文化遗产名录的传统手艺。

为人热情的老油坊老板高让让，带领我们走进了油坊的销售室。这是一个约有二十平方米的房间，里面有不少的顾客和拍照的摄影爱好者。一位年龄约三十五六岁的女工作人员向顾客热情地介绍油坊的产品。……