杨永利，明磊国，林 浩，雷 婷，张勇杰

(1西安组织工程与再生医学研究所，西安 710032;2 宁夏华宝枸杞有限公司，银川 750001)

枸杞具有滋阴补阳、养肝明目、提高免疫力、延缓衰老等功效，2002年被中华人民共和国卫生部列为药食两用物品。应用较为广泛的为宁夏枸杞含有丰富的保健成分，如枸杞多糖、胡萝卜素、甜菜碱、膳食纤维、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素等，被广泛应用于饮食、保健及临床［1-3］等领域。

虽然枸杞中具有多种功效成分，但鲜果与干果枸杞中主要成分含量及其功效尚没有文献系统报道，枸杞中养肝明目功效成分及其作用机理也不够明朗化，本文对比了鲜果枸杞与干果枸杞主要活性成分含量及功效，综述了枸杞在养肝和明目方面的研究进展，为枸杞的进一步开发利用提供科学依据。

1 枸杞中主要活性成分

近年来，已经从枸杞中分离得到200 多种化合物［4］，包括生物碱类39 种、酰胺类7 种、多肽类5 种、黄酮及其苷类21 种、蒽醌类4 种、香豆素类3 种、木脂素1 种、菇类20 种、甾类53 种、有机酸类30 种、糖脂类17 种、类胡萝卜素类12 种。枸杞中还含有多糖、蛋白质、氨基酸、无机元素等。

研究表明［5-8］，从宁夏枸杞中鉴定出了20 多种多糖、11 种单糖，以及18 种氨基酸。枸杞中含有丰富的类胡萝卜素［10，11］，从枸杞中已经检出18 种类胡萝卜素，包括11 种类胡萝卜素酯与7 种游离类胡萝卜素，其中含量最多的是玉米黄质双棕榈酸酯，大约占类胡萝卜素总量的40%左右。从宁夏枸杞中检出18 种微量元素［12］和30 多种挥发油类［13，14］。

2 干果、鲜果枸杞主要功效成分含量与功效对比

《本草纲目》记载［15］:“枸杞去疲劳，养肝，明目，抗衰老，令人长寿”。近年来，研究表明，枸杞具有调节免疫力、抗氧化、抗衰老以及预防保护酒精肝、肝纤维化、改善糖尿病等多种生物活性。宁夏中宁不同状态枸杞化合物含量及功效对比数据见表1。

表1 干果枸杞、鲜果枸杞主要功效成分含量及功效对比［4，16-19］

(续)

3 枸杞中养肝、护肝及明目功效成分及作用机制

3.1 枸杞中养肝、护肝功效成分及作用机制

肝脏是人体食物吸收和转移的主要场所，但易受到药物的刺激损伤。研究发现，枸杞具有养肝护肝功效，其主要功效成分为枸杞多糖 (18.50%)、甜菜碱(0.08%～2.24%)、胡萝卜素 (0.173%)、绿原酸(0.023 7%)等［21，22］。

3.1.1 枸杞多糖养肝，护肝作用机制

枸杞多糖(LBP)对酒精性肝损伤和化学性肝损伤都具有保护作用。研究表明，LBP 可降低四氯化碳引起的丙氨酸氨基转移酶(ALT)含量以及肝细胞脂质过氧化水平，同时，LBP 还有助于平衡机体内的丙二醛含量，提高机体的能量储备功能［23］，主要作用机理可能是由于LBP 具有解毒功效，可促进干细胞蛋白质的合成以及肝细胞功能的恢复，对四氯化碳引起的肝损伤有一定的预防保护作用［9］。LBP 不仅对化学性肝损伤有保护作用，而且对酒精性肝损伤也有较好的保护作用。古赛等［24］给大鼠灌胃乙醇饮料，建立酒精性肝病大鼠模型，在连续给乙醇25w 后，对LBP 高剂量组(1 000mg/kg)和低剂量组(250mg/kg)，在电子显微镜下对其组织形态变化进行了对比，高剂量组具有显著性差异，表现出较好的效果。作用机理可能是由于LBP 调节了肝组织细胞内线粒体的形态、延缓了炎症坏死程度和肝细胞的脂肪变性，因此对酒精性肝损伤具有保护作用。另外，于程远等［25］对LBP 作用不同时间和不同浓度的人肝癌HepG2 细胞观察发现，LBP 能破坏HepG2 细胞膜结构、抑制肿瘤生长与增殖。

3.1.2 生物碱养肝、护肝作用机制

从枸杞中分离得到的甜菜碱［26］，是一种季铵型生物碱，因其促进脂肪代谢，可抑制脂肪肝。同时，可降低化学性和酒精性肝损伤所致受损细胞释放的山梨醇脱氢酶和谷丙转氨酶水平，发挥保护肝脏的作用［27］。

3.1.3 类胡萝卜素养肝、护肝作用机制

枸杞中含有多种类胡萝卜素，包括游离态类胡萝卜素和酯化形式的类胡萝卜素［28］。其中游离态类胡萝卜素含量较高的分别为玉米黄质、β-胡萝卜素。枸杞中酯化形式的类胡萝卜素可被水解形成游离态的类胡萝卜素，易于人体吸收，从而快速发挥其活性功能［29，30］。

枸杞具有保肝护肝功效，主要是由于枸杞中活性成分可调节肝内脂质代谢及脂质合成，改善了肝脏代谢功能［31］。也有研究表明，枸杞对化学性物质所致的肝脏损伤保护作用机制可能与其抗氧化作用和调节细胞色素基因及蛋白表达等有密切关系［32］。

3.2 枸杞中明目功效成分及作用机理

补肝肾之精，肝开窍于目，肝肾同源，肝肾之精足则目有所养［33］。研究表明，枸杞中明目的功效成分主要为枸杞多糖与类胡萝卜素化合物［34］。

LBP 对黄斑变性、青光眼、白内障、视网膜病变等眼部疾病方面具有一定的预防保护作用，而且在预防近视等领域也有广泛应用。窦冉［35］等人利用不同浓度LBP溶液作用于视网膜色素上皮细胞损伤模型，发现各组细胞的凋亡及生长情况有显著性差异，推测其作用机制可能与影响细胞膜电位和线粒体活性氧有关。进一步研究表明，LBP 具有调节视网膜色素上皮细胞自我恢复功能，可提高对脂褐素的去除能力，以及自身增生功能，表明LBP 对黄斑变性具有潜在的治疗作用［38］。LBP 在防治糖尿病视网膜病变方面也有一定功效。陈艳丽［37］等建立了视网膜光损伤模型，暗视闪光视网膜电图检查及视网膜组织病理学检查结果提示，LBP 对糖尿病视网膜病变具有预防作用。王继红等［38］对其进行了较为深入的研究，对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠［200 mg/(kg·d)］进行LBP 灌胃，用免疫组织化学染色及灰度值、实时荧光定量及免疫印迹法检测各组大鼠基因的表达，用伊凡思蓝法检测了大鼠视网膜血管渗透性，结果表明，LBP 可减轻高糖所致的细胞渗透性，发挥其保护作用。

枸杞中提取的玉米黄质被认为是明目功效的主要成分［17］，枸杞中玉米黄质［39］的总量达1 000 ng/g 以上，其含量是黄玉米中含量的40 倍以上，主要是因为玉米黄质可有效缓解氧化应激引起的视网膜色素上皮细胞凋亡［40］，同时可提高自身免疫力，有效预防了老年性黄斑变性［41］。但是，枸杞子同时富含胡萝卜素类成分、多糖成分、黄酮类成分等，其明目功效很有可能是协同作用的结果，有必要对其进行更为深入的研究。

4 结论

枸杞具有良好的滋补肝肾功能，但是单味使用力量相对较弱，常与其他方剂配伍使用［42］。本文以《中医方剂大辞典精选本》为资料来源［43，44］，筛选了大量养肝明目相关资料，调研了60 多个与枸杞相关的养肝明目方剂，对这些方剂中的120 多味药物频次分析得出:枸杞与菊花是使用频次居前两位的，使用频次较高的药组中，大部分是枸杞与冤丝子、菊花、熟地黄、山药等配伍。另外，枸杞中不同成分所对应的功效不尽相同，对其进行深入研究非常有必要。

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