放养密度和补饲对枣林苜蓿地蛋鸡蛋品质的影响

杨玉,孙宝盛,孙煜,卢营杰,杨耀翔,李建慧

(山西农业大学 动物科技学院,山西 太谷 030801)

[摘要]为了研究林下种植苜蓿不同放养密度与补饲量对蛋鸡蛋品质的影响，选择45周龄体重接近的健康本地鸡441只，随机分为7组，第1～6 组放养在种植苜蓿的枣树林中, 采用2(补料)×3(密度)两因子设计，补料50%和70%，每667 m2放养100、250、400只方式，以笼养全程自由采食为对照组,分析鸡蛋组成、蛋壳质量等质量指标。结果表明：与笼养相比，在种植苜蓿的枣树林中放养鸡群，改善了蛋壳质量。补饲量对蛋黄重影响显著(P<0.05)，对蛋白比率和蛋黄比率影响不显著(P>0.05)，对蛋壳重、蛋壳强度影响极显著(P<0.01)；放养密度对磷脂含量影响显著(P<0.05)。补料70%、100只/667 m2组蛋壳重量、蛋壳比率、蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋黄比率优于其它组，100只/667 m2组蛋黄磷脂含量高于其他高密度组；随着密度的增大，蛋黄磷脂、灰分含量逐渐降低。枣林苜蓿地放养条件下，以70%补饲量+100只/667 m2组养殖模式较好。

[关键词]蛋鸡；放养密度；补饲量；蛋品质

随着生活水平的不断提高，有机、绿色、健康、安全的食品越来越受到人们的青睐。为了蛋鸡福利和肉蛋品质的改善，加拿大采用可移动式鸡舍在草场轮牧放养，欧盟国家甚至开始立法，禁止传统蛋鸡笼养。山西丘陵地带广阔，政府提出发展核桃、红枣、杏、柿子、花椒等五大干果经济林基地，最终实现全省农民人均667 m2干果经济林的目标。经济林放养鸡已成为一项可持续提高农村经济增长点的新兴产业。在林地、果园等地放养不仅为鸡提供了广阔的活动空间，而且改善了鸡肉品质和风味[1]；放养与传统笼养相比，有更高的蛋壳厚度和蛋壳强度[2]以及蛋形指数、哈氏单位和蛋黄颜色[3-5]。笼养鸡蛋蛋壳强度大于自由散养鸡蛋[6-7]或差异不显著[8]。放养条件下, 不同补料量对河北柴鸡产蛋率、蛋重和蛋品质有极显著影响[9-10]，40%补料量极显著提高了蛋黄颜色、显著提高了蛋黄比率和降低了蛋白比率[11]，降低补料量可改善河北柴鸡蛋品质。……