年夜饭即春节团圆饭，它是中国人一年中最重要的一顿团圆饭。在餐饮行业，年夜饭往往被延伸至年饭的概念，包括整个春节期间以合家团聚、走亲访友聚餐为目的的餐饮消费市场。吃年夜饭是中国非常传统的民间习俗，延续了几百年历史。即便在最困难的日子里，年夜饭也是不容马虎和凑合的。从清朝时期开始，年夜饭市场便蓬勃发展起来，八大楼的外卖食盒等都是现如今餐饮年夜饭消费市场的雏形。最近几年，随着人们生活水平的提高，酒楼、餐厅的年夜饭市场日趋火爆态势，但由于越来越多的餐饮人将目光投到年夜饭这一领域，餐饮企业之间的年夜饭营销竞争压力呈现出白热化态势。本期我们就以年夜饭营销策略为切入点，联合北京、上海、广州、重庆、深圳、郑州、哈尔滨7 座城市的9 家企业，共同深入探讨2015 年夜饭的经营策略。用事实告诉大家这样一句话：年夜饭，不管你在不在乎它，它都等在哪里，等待你去拉开新一年的首场营销之战。餐饮人，你准备好了吗？